domingo, 26 de mayo de 2019

XUIXO DE CREMA REALITAT O LLEGENDA.

D’inspiració francesa, al segle XX, va néixer a Girona, al carrer de la Cort Reial i de les mans d’un confiter que es deia Emili Puig, un pastís que s’anomenava “chou à la crème” que va servir d’inspiració per a fer el Gironí xuixo.

La llegenda diu que al carrer D’Argenteria trobem un acròbata, el Tarlà, a qui és deu l’origen del xuixo. Diuen que es va enamorar de la filla d’un pastisser i durant una visita a la seva enamorada, quan el pare d’ella va arribar, es va amagar dins un sac de farina fins que va esternudar fent “xui-xui”. Per a no enfurismar el pastisser, li va prometre casar-se amb ella i donar-li la recepta d’un dolç: el xuixo, anomenat així en record de l’esternut delator. Ara es pot veure el ninot del Tarlà cada any per les festes de Primavera de Girona,  allà mateix on entretenia els gironins amb les severs acrobàcies.

Ficció o realitat, el que és segur es que el xuixo que aquesta setmana us oferim en el menú, és guanyador del millor xuixo de l’any. El xuixo artesà de Can Castelló, la pastisseria més antiga de Girona. Esponjós, amb el punt just de dolçor. Josep Maria Fonalleras n´és el creador. 

Salut i llarga vida a les tradicions i professions fetes amb el cor!

Ariadna Soteras 

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 19 de mayo de 2019

AMISTAT I ESTIMA.

Tenim la oportunitat de relacionar-nos amb molta gent, clients, companys, proveïdors. Això ens dona a la vida moltes oportunitats per estimar, per donar-nos i per compartir. Potser no ens adonem i ho fem d’una manera espontània, però quant de cop i volta reps mostres d’amor que no esperaves, de persones que no esperaves t’omple el cor i te l’eixample. Dono gràcies per poder tenir aquesta professió. Per tenir un restaurant & catering i poder compartir la nostra il·lusió i projecte amb grans persones que treballen colze a colze amb nosaltres i per tenir clients amics que ens estimen amb un cor gran. Molt agraïts! 

Tan de bo puguem contagiar-vos de salut i amor!

Ariadna Soteras i Jordi Gimeno

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 12 de mayo de 2019

ENSALADILLA RUSSA. LA NOSTRA, FETA COM A CASA.

L’origen de l’aristòcrata ensadilla russa original, data del 1860 ideada per el xef francès, d’origen Belga, que va anar a Rússia a buscar-se la vida. Lucien Olivier, la va fer famosa a Moscou. La recepta era secreta i com a base hi havien carns nobles, patata i diferents ingredients, amalgamats amb maionesa. Era l’amanida de moda dels Hipsters Tsaristes. La seva recepta original no va ser mai compartida i va anar amb ell a la tomba. Fins i tot un ajudant de cuina del xef, va voler copiar-la sense èxit. Quant l’Unió Soviètica volia esborrar tot el que recordava l’estil de vida aristòcrata, l’ensaladilla russa es va tornar proletària incorporant, pastanagues, pèsols i ous, substituint els ingredients luxosos que havien fet famós al Xef Olivier. El fet es que és una amanida que ha conquerit el món.
Gaudiu-ne amb nosaltres de la nostra ensaladilla russa casolana. Fet amb ingredients triats i cuits respectant els temps de cocció idonis per que quedi un bon conjunt. Bon bonítol amb oli d’oliva i maionesa fet amb cura amb bons ous i oli d’oliva verge. 

Bon profit als productes humils tractats amb noblesa. 

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant


domingo, 5 de mayo de 2019

FUSILLI INTEGRALS AMB ESPÀRRECS BLADERS I XAMPINYONS

És important triar ingredients no tan sols per el seu gust si no també per les seves aportacions nutricionals. Per això aquesta setmana al Mandarina t’hem preparat aquest plat: Fusilli integrals de la casa Rummo, amb espàrrecs bladers, xampinyons saltats i oli d’alls confitats.
Els espàrrecs són una hortalissa de primavera que destaca un gran poder diürètic, rica en antioxidants i ens proporciona fibra prebiòtica. El seu contingut en sofre augmenta la qualitat dels cabells, pell i ungles. 
Els xampinyons tenen fibra i redueixen el colesterol, millorant el sistema immunitari. 
L’all destaca per la seva riquesa en minerals i un alt contingut en vitamines. L’all té múltiples efectes beneficiosos per al cos actuant com a antibiòtic, antimicòtic i antivíric. 
Així doncs un pla ple de salut. 

Bon profit! Bona cuina saludable!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant