domingo, 30 de junio de 2019

TONYINA O BONÍTOL? QUINA ÉS LA DIFERENCIA? LLOM O VENTRESCA? SABER TRIAR.

Els mes cotitzats son la tonyina vermella i la tonyina blanca o bonítol del nord. 
La tonyina vermella, gran protagonista de la cuina japonesa.
El bonítol del nord forma part de l’excelencia culinària del Cantàbric. 
Per evitar errors i preus que no corresponen a la seva qualitat, cal agafar la referencia de l’especia amb la denominació científica.
Els bonítols pertanyen a la família “Sarda”, especies de mida mitjana, tanmateix que el bonítol del Nord si que pertany a la família de les tonyines "Thunnus alalunga”, molt apreciada. 
El bonítol del Nord forma part de l’excelencia culinària del nord d’Espanya. La tonyina vermella ha estat des de l’època clàssica, objecte de devoció. La seva pesca està documentada des dels Romans en tota la costa de Cadis sota la tècnica de pesca de l’almadraba.
Les parts mes apreciades són la ventresca i el clatell. Són les parts mes meloses.
Al Mandarina sempre fem les amanides, els entrepans, els “montaditos”, amb ventresca de bonítol del nord. Per això  qui sap apreciar la diferencia, sempre la tria per a fer un entrepà per esmorzar o a dinar amb la nostra amanida niçoise o a l’hora de demanar un catering.

Llarga vida al peix blau per protegir el nostre cor!

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

lunes, 24 de junio de 2019

ROSTIT DE FESTA MAJOR

Quina olor a estiu!!! Revetlles!!!
Olor a pólvora, olor a cava, olor a orquesta… 
Al Mandarina també s’ha de notar. Us hem preparat un bon Rostit de Festa Major, amb pollastre, botifarra de Can Pistraques, costella de porc ibéric, tomacons, ceba i pinyons. Un bon xup xup de carns on us caldrà on bon tall del nostre bon pa. Per que encara ens queda Sant Pere!.

Salut i llarga vida a les tradicions!


Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 16 de junio de 2019

CUINA FREDA, CUINA D’ESTIU.

Aquesta setmana entrem oficialment a l’estiu, l’estació de la calor. 
Busquem aliments que ens refresquin però que no ens treguin l’energia. 
Cuina sense foc, però que ens hidrati i sigui nutritiva. 
En una alimentació equilibrada, menjar aliments crus és sa, però és molt important rentar be els vegetals i les fruites crues que prendrem. 
Al Mandarina encetem el ventall de plats d’estiu. Sopa de tomàquet amb alfàbrega, amanides, “ensaladilles”. També plats que et podem venir de gust en dies calorosos, fideuà, peix a la planxa, secret ibèric a la brasa. 

Cuina que ens ajudarà a no perdre energia per arribar a les vacances amb força per gaudir-les.

Salut i bon profit!


Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


lunes, 10 de junio de 2019

CREMA DE PASTANAGUES. FONT DE SALUT.

És una simple arrel, però la tradició i la ciència li atorguen múltiples propietats, des de millorar la vista fins a prevenir el càncer. La clau de tot plegat es troba en el seu color taronja amb alt contingut de betacarotè (provitamina A) un potent antioxidant, i el fet que sigui una verdura d’arrel li atorga una interessant energia vital.

La pastanaga conté un oli essencial que mata els paràsits i que segons la medicina xinesa, té la propietat de reduir acumulacions, com seria el cas dels tumors intestinals.

És la verdura autobronzejadora per excel.lència.
El betacarotè que conté també ajuda la pell perquè protegeix del sol, estimulant la producció de melamina.

Tonifica la zona digestiva, en especial l’estómac, la melsa i el pàncrees i per tan la digestió.

És diüretica i estimula l’eliminació de residus i ajuda als ronyons. Una meravella per combatre problemes de pell com l’acne i les infeccions de vies urinàries i digestives, perquè exerceix un gran efecte antiinflamatori, sobre les mucoses.

Al Mandarina sempre trobaràs pastanaga en diferents presentacions. A les amanides, carrot cake i aquesta setmana t’hem preparat una crema de pastanaga amb alfàbrega, per reforçar el seu efecte tònic i diürètic.

Salut i energia! Volem cuidar-te!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 2 de junio de 2019

L’OPERACIÓ BIKINI AL MANDARINA

Quant prenc nota a les taules, ja fa dies que sento …. "estic d’operació bikini"… voleu dir que no anem tard?.
Ens agafa una necessitat imperiosa de posar-nos en forma, de desfer-nos del flotador que ens ha acompanyat durant la hibernació i de lluir silueta. 
Doncs no tinguem pressa, les opcions ràpides i sense esforços per poder lluir melic són perilloses. 
Formula per sentir-nos be:
  1. Augmentar les verdures, i saber triar greixos i proteïnes de bona qualitat. 
  2. Controlar la quantitat i tipus d’hidrats de carboni. 
  3. Augmentar l’exercici físic i la ingesta d’aigua com a únic hidratant
  4. = Vida saludable = Pes adequat. 
Al Mandarina trobaràs el que necessitis per que et sigui mes fàcil. 

Salut i energia! Volem cuidar-te!

Ariadna Soteras 

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es