domingo, 23 de octubre de 2016

ESPAGUETIS A LA CARBONARA: LA PASTA ENS ENCANTA I ÉS MOLT NUTRITIVA.

No desterrem la pasta de les nostres dietes amb la nova moda contra el gluten, tret que sigui per prescripció mèdica. Rendiu-vos a una preparació senzilla i deliciosa. Aixo sí, s’ha de menjar just acabada de fer; per tant, si te la fan encara en gaudiràs mes.
Els ingredients dels espaguetis a la carbonara, un plat típic de Roma i del Lazio, són el guanciale di maiale, un tall gras del porc molt semblant a la cansalada que s’extreu de la galta entre cap i espatlla, i el pecorino romà. Al Mandarina fem servir cansalada viada de porc ibèric amb pebre i formatge parmesà. Per elaborar-la, bullim espaguetis número 3 de la casa  Rummo, una marca de qualitat que ens encanta. A part, sofregim la cansalada viada en una paella antiadherent. Fem una barreja amb l’ou (1 ou sencer més un rovell) i el parmesà. Afegim els espaguetis a la cansalada i la barreja de l’ou i el parmesà i ho tenim al foc fins que comenci a quallar. Ja ho podem emplatar amb una mica de parmesà per damunt. Una delícia nutritiva, ideal com a plat únic per a tota la família.
Aquesta setmana te la fem al Mandarina ;-)

Salut i energia!
Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es




domingo, 16 de octubre de 2016

SÍPIA AMB PÈSOLS, PER ESTAR BEN DESPERTS

La sípia ens aporta iode, l’oligoelement imprescindible per al desenvolupament i el bon funcionament del cervell. La manca de iode pot ocasionar múltiples problemes de salut, i pot fer que l’organisme entri en un estat de caos. Aquest mineral l’obtenim en una concentració molt més alta en els aliments que provenen del mar, com ara la sípia, que a més a més del iode conté una dosi important de proteïna.
La combinació de sípia amb pèsols també és ideal per a dietes baixes en greix: la sípia és lleugera per al fetge i els pèsols són una font rica en fibra. 
Com cuinem el plat? Ens cal una sípia de qualitat, ceba tendra i daus de patata monalisa. Tot ben ofegat a foc lent i afegim els pèsols al darrer moment.
Aquesta setmana, si voleu estar ben desperts, no dubteu a tastar aquest plat que us hem cuinat al Mandarina. 

Salut i llarga vida als plats de xup-xup.
Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es


domingo, 9 de octubre de 2016

LA NOSTRA AMANIDA CATALANA, QUE FA LLUIR LA FEINA DELS BONS PRODUCTORS I ARTESANS.

Aquesta amanida apareix arreu de Catalunya a la carta de molts restaurants. Es tracta d’un plat d’origen popular que consisteix en una amanida verda amb afegitons, sobretot embotits. El secret perquè sigui ben bona és que els embotits siguin artesans, de qualitat i que no quedin mullats per l’amaniment. Per nosaltres, però, també és important l’enciam. Al Mandarina en fem servir de l’hort, que rentem acuradament i centrifuguem perquè no aigualeixin l’amaniment, que s’ha de fer amb oli d’oliva verge, sal i vinagre de Xerès. Seleccionem els embotits que hi posem buscant-los en proveïdors diferents. Triem culana blanca, fuet, llonganissa, pernil dolç natural i xoriç. També hi afegim mig ou dur de granja i una olivetes que sempre animen el plat. Aquesta setmana la trobaràs al nostre menú de migdia.
Salut, bon profit i llarga vida a la feina ben feta!Salut, bon profit i llarga vida a la feina ben feta!

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es




lunes, 3 de octubre de 2016

A LA TARDOR, CAUEN LES FULLES I CAU EL CABELL

Els cabells, així com la pell, les ungles, els cartílags i els ossos, contenen teixit conjuntiu, format per proteïna. És el teixit que permet l’entrada de nutrients i la sortida de toxines. Per aconseguir uns cabells forts, hem de procurar mantenir el teixit conjuntiu saludable. Ho podem fer aportant a la dieta nutrients com: El SILICI, LA VITAMINA C, EL ZINC, EL FERRO, VITAMINES DEL GRUP B. A la tardor prova d'incorporar a la dieta més cereals integrals, llavors, fulles verdes, i llevat de cervesa (te'n pots posar una cullerada a la fruita de l'esmorzar, en amanides o dissolt en llet vegetal). Una bona idea és barrejar, a parts iguals, llevat de cervesa i germen de blat ;-), que són ingredients d’alt contingut proteic.
Aquesta setmana t’hem preparat: 
Crema de carbassó amb sèsam negre, un còctel de VITAMINA C i FIBRA
Amanida de cigrons,  rics en CALCI, amb verduretes i tonyina, rica en FERRO
Arròs integral amb verduretes, oli i llavors de sèsam, tot ric en ZINC 
Bruixa a la planxa amb espinacs, rics en VITAMINA C, panses i pinyons, rics en SILICI

Aquest menú t'ajudarà, però la consciència i la constància l’has de posar tu. Sobretot, vigila amb l'estrès, que fa perdre el cabell més de l’habitual. I recorda que un bon regulador de l'estrès és fer esport. 

Salut i llarga vida als nostres cabells!!!!

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es