BACALLÀ SKREI AMB PURÉ DE CELERI I XIPS DE CARXOFES.

Temps de quaresma, temps de bacallà. 

Aquesta setmana t’hem preparat bacallà fresc skrei a la planxa. Boníssim! La textura del bacallà poc cuit que es desfulla, la suavitat del puré del digestiu celerí  i el cruixent de la xip de la carxofa amb el seu contrapunt dolç…. No us faig venir gana? :-)

Ja s’acaba la temporada d’aquest bacallà fresc. Aprofita’l. El bacallà és un peix blanc d’un valor nutritiu excepcional. Conté una elevada quantitat de proteïnes de gran valor biològic i menys d’un 3% de greix saludable, del tipus omega 3. 

“El que talla el bacallà”, sinònim de poder, ens reconeix com des de l’antiguitat, la importància que te la manera de tallar i presentar aquest peix tan aprofitat. 

Bon profit i llarga vida a la cuina de quaresma!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

AMANIDA DE FORMATGE DE CABRA I FRUITS VERMELLS

Aliment nutritiu i saludable, la llet de cabra proporciona salut.

1. Anti-estrès: millora els símptomes relacionat amb l’estrès com l’insomni, la indigestió, la migranya i els èczemes de la pell. 
2. Anti-colesterol: Ajuda a reduir el colesterol total.

La llet de cabra i d’ovella s’assembla mes a la llet materna i com a conseqüència l’esser humà el digereix mes be. 

Al Mandarina t’hem preparat una amanida de formatge de cabra i fruits vermells. Amb enciams de pagès, groselles, aranyons, i vinagreta de gerds amb mel. 

Amanida nutritiva i antioxidant per prendre-te-la al restaurant, per endur-te-la o en els nostres caterings.

Bon profit i salut!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

CREMA CATALANA, CREMA DE SANT JOSEP

Diu la llegenda que un bon dia un bisbe va anar a visitar un convent. Les monges van voler obsequiar-lo amb un flam, postre del qual n’eren conegudes com unes expertes. Nervioses per la categoria del seu convidat, però, aquell dia el flam va quedar massa líquid i van provar d’esmenar-ho afegint-hi una capa de sucre cremat. Quan li van oferir aquell flam desafortunat al Bisbe, el sucre encara era calent. El golafre no s’hi va poder resistir i se’n va endur una cullerada a la boca: “Crema! Crema!, va exclamar de seguida, sense saber encara que acabava de batejar aquella improvisada elaboració culinària, que resultarà ser  el dolç català més antic i conegut arreu. 

Antigament estava reservada al 19 de març, dia de Sant Josep, que era l’època de l'any que les gallines ponien mes ous i s’havia d’aprofitar l’excedent. 

Al Mandarina te l'hem preparat al menú d'aquesta setmana. Deliciosa i golafre. 

Salut i llarga vida a les tradicions!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

XATONADA, XATÓ?

Un dels plats d’aquest país que generen més batalles. 

De qui és el xató? De Sitges? De Vilafranca? Del Vendrell? Meu? Teu? De tots!

La salsa també porta a controvèrsies en el origen i el nom. Xatonada? Salsa Xató? Romesco? Salvitjada?…

En el que ens posem d’acord és en els ingredients principals: Escarola tocada per el fred. Bon bacallà esqueixat i dessalat a tires. Bones olives negres o arbequines… I la salsa exclusivament del repertori de Cuina Catalana. 

Amanida amb ingredients d’hivern, quant l’hivern ja s’acaba.

Al Mandarina la trobaràs aquesta setmana.

Salut i llarga vida als plats amb ànima i tradició!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

EL DESENTERRAMENT DE LA SARDINA

La sardina, de gran riquesa nutritiva i considerada humil a la nostra cuina, la hem de fer ressorgir, no pas enterrar-la, com és tradició dimecres de Cendra. 

La sardina ens aporta minerals essencials com el calci, el ferro, el iode i sobretot és una font important dels famosos àcids grassos omega-3, bons per al cor i el cervell.

Al Mandarina hem fet una amanida amb enciams variats, favetes de La Catredral, tomàquet, menta i sardinetes amb oli d’oliva de La Brújula, gran casa conservera. Us en llepareu els bigotis com farien els gats. ;-)

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es