BUCATINI CACIO E PEPE!

A la bona pasta li calen receptes senzilles. Aquesta recepta te l’origen a l’Imperi Romà quant els pastors tan sols duien al sarró pasta seca, un tros de formatge sec i trobaven pebre per el camí. Per fer-la, bullim bucatini de la casa Rummo i reservem part de l’aigua de cocció. Afegim a l’aigua formatge pecorino ratllat al moment i pebre negre recent mòlt. Fem una salsa fent un moviment a la cassola i afegim els bucatini cuits. Pendreu una pasta que us transportarà a Roma, potser a casa Roscioli, que és on els varem aprendre a fer. Aquesta setmana t’els prepararem. 

T’esperem!

Esmorzar de 8 a 12:00h - Dinar de 13:00 a 16:30h 

Recorda que t’han l’esmorzar com el dinar t’ho podem preparar per endur.  Truca’ns al 93 205 60 04

Cuidem-nos!

Ariadna i Jordi.

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

EL NOSTRE OR LÍQUID.

Les olives, són unes fruites molt diferents a la majoria. Tenen pocs hidrats de carboni i molts greixos. Tenen moltes calories, però són indispensables per a un bon funcionament del cos i per prevenir moltes malalties. 

Un dels pilar de la dieta mediterrània. L’oli d’oliva s’ha de tractar be. Protegir-lo de la llum i preservar la seva temperatura. Nosaltres fem servir oli d’oliva extra verge. Fregim de forma esporàdica ja que ens decantem per coccions que preserven més les propietats dels aliments, però quant ho fem utilitzem oli d’oliva. 

Són detalls que ens permeten cuidar-te. ;-).

Cuideu-vos vosaltres i els vostres, si podeu gaudir uns dies de descans per Setmana Santa. Bona Pasqua!

Recorda que t’han l’esmorzar com el dinar t’ho podem preparar per endur o t’ho podem portar.  

Truca’ns al 93 205 60 04

Cuinem per cuidar-te!

Ariadna i Jordi.

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

QUÈ HEM DE MENJAR AL MARÇ?

Al Març començarem poc a poc, a deixar enrere el fred de l’hivern i donarem la benvinguda a la primavera, l’estació mes acolorida. La natura ens regala colors amb tons mes vius i aliments per cuidar el nostre fetge. Porros, espàrrecs, raves i altres fulles verdes amargues. Beines com pèsols, tirabecs i faves tendres. 

Seguirem necessitant vegetals i coccions que ens escalfin l’organisme, ja que les temperatures són relativament baixes. 

Aquesta setmana t’em preparat una crema de porros i naps per temperar-te, entre d’altres plats que et poden agradar. 

T’esperem per cuidar-te!

Ariadna i Jordi.

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

LA SETMANA DELS BARBUTS, SETMANA D’ESTERNUTS!

Estem en la setmana mes freda de l’any, la setmana dels barbuts. El nom prové de les barbes llargues, abundoses i espesses que tenen els Sants d’aquests dies: Sant Hilari, Sant Pau ermità, Sant Maure, Sant Antoni Abad, Sant Sebastià…

Son nombroses les dites que defineixen aquesta setmana:

Per la setmana dels barbuts governen els tres germans: tos, moquina i amagamans. 

Entre Sant Antoni i Sant Sebastià, més fred que entre tot l’any fa. 

Així que aquesta setmana us esperem aquí ben calents i amb les mesures sanitarias pertinents per poder-vos atendre sense riscos, tot i que sembla que la setmana mes freda ja l’em deixat enrere ;-)

Fins i tot hem instal.lat un detector de la puresa de l’aire per que estigueu mes segurs. 

Mantenim les restriccions sanitàries:

Esmorzar de 8 a 9:30h - Dinar de 13:00 a 15:30h 

Recorda que t’han l’esmorzar com el dinar t’ho podem preparar per endur.  Truca’ns al 93 205 60 04

Cuida’t tu i nosaltres t’ajudem! Cuidem-nos!

Ariadna i Jordi.

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

NADAL ÉS A PROP

Aquest any sembla que les Festes de Nadal ens venen a sobre i potser encara no heu pogut planificar-les com feu cada any. Els nostres plats i cuina de diari us pot servir per tenir mes temps i dedicar-vos a fer-ho. Nosaltres pensem que el mes important, no es voler afrontar-ho tot. Aquest any es particularment especial. Hem de trobar solucions per tenir la pau de cor per atendre amb serenitat el que es veritablement el mes important. Transmetre amor a la família i als qui tenim a prop. 

Nosaltres us volem ajudar. 

Bona setmana!

Ariadna i Jordi 

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

QUE HEM DE MENJAR AL DESEMBRE.

 En aquest últim mes de l’any s’instal.la el fred i per això hem d’optar per preparacions que ens escalfin l’organisme i ens reconfortin. Plats acabats de cuinar que mantinguin tot l’escalf de l’elaboració. 

Ens interessa consumir aliments rics en vitamines i minerals. Cítrics i verdures de fulla verda plens d’antioxidants i vitamina C, que ens ajudaran a escurçar refredats i ens aporten moltes altres bondats. 

Nosaltres triem productes locals i de temporada que és la millor manera d’apostar per la salut de l’organisme i la del planeta. 

Bona setmana, salut i endavant!

Ariadna i Jordi 

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

AMB MOLTA IL.LUSIÓ DEMÀ OBRIM!

Ens fa molta il.lusió que torneu a ocupar les nostres taules. 

Entrem en una nova fase, la del 30 % d’ocupació dins del restaurant. Hem condicionat el local per acollir la nova normativa en seguretat sanitaria. Per què tinguis plena confiança.  

Pots venir a esmorzar de 8h a 12 h i a dinar de 13h fins a les 15:30h. 

Continuem amb el servei de menjar per endur i si es mes còmode per tu, t’ho podem portar si ens ho dius abans de les 11:30h. 

Les comandes les podeu fer trucant al 93 205 60 04.

Seguim endavant amb il·lusió i esperança de que tot vagi fluint. Es responsabilitat de tots i cadascun vetllar per els que tenim aprop. Nosaltres ho fem per tu. 

Aquesta setmana cuinarem un menú per què faci un efecte càlid per aturar el fred que va arribant, cuinat amb molt d’afecte. ;-)

Tenim moltes ganes de veure-us!

Ariadna i Jordi 

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

MENJAR PER EMPORTAR O T’HO PORTEM?

 Encara ens queda un temps indefinit fins que no ens deixin obrir el restaurant i podeu venir a dinar  a les nostres taules. 

Aquesta setmana us hem preparat un menú de tardor. Bo, sa i nutritiu. Per aquests dies de calor que no acaben de marxar i per preparar-nos per els mesos freds. 

 

Podeu fer les comandes per telèfon al 93 205 60 04. 

Comencem a servir-vos a partir de les 12:30 h. Si necessites que t’ho portem, trucan’s abans de les 12:00 h per tal d’organitzar les entregues. 

Moltes gràcies per les vostres comandes! 

Salut per a tots!

Ariadna i Jordi 

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

MANDARINA PER ENDUR O T'HO PORTEM. Del 26 al 30 octubre 2020

 Bon dia!

Continuem oferint-vos el servei de menjar per endur o si ho prefereixes t'ho portem. 

Son moments de molta incertesa per tothom però en especial per el nostre sector. 

Els restaurants i cafeteries sempre han estat un lloc de trobada, d'humanitat, de compartir, d'escalf, de confiança i de comunitat. Ara ens veiem obligats al seu tancament. 

Tots tenim un punt de restauració de referencia on hi tenim estima. Tinguem-lo en compte!

Ajudem-nos! Siguem responsables i actuem be per tal de que el sector de la restauració i d'altres també afectats puguin continuar amb la seva activitat. 

Nosaltres  som aquí amb molta il.lusió i ganes de fer-te mes agradable  els dies que venen. 

Ariadna i Jordi  

MANDARINA PER ENDUR O T'HO PORTEM! PER ESMORZAR O DINAR.

 

SANT PERE I L’ESTIU!

Ara ja no hi ha dubte que estem a l’estiu. La segona verbena ens ho recorda i la calorada que fa també. 

Sant Pere, l’àpostol que amb empenta va deixar tot el que tenia per sumar-se a l’apassionant proposta de Jesús. Una persona que no amaga els seus defectes, però que te un gran cor. Un treballador que pot comprendre les dificultats per que en va viure. Celebrem Sant Pere amb un menú ben fresquet que t’em preparat, tan per que el puguis prendre al restaurant, per que te l’enduguis o per que te’l portem allà on siguis. 

Molt bona setmana! 

Ariadna i Jordi 

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

BUCATTINI CARBONARA, AUTÈNTICA CARBONARA.

La carbonara és una el.laboració típica Italiana que sovint ens trobem que poc respectada a casa nostra. Per una bona carbonara necessitem:
1. Bucattini de la casa Rummo.
2. Papada ibèrica (el que Italians anomenen “guanciale”).
3. Rovell d’ou de granja
4. Pebre negre recent mòlt, formatge pecorino de llet d’ovella en pols, i un polsim de sal.
Fem la barreja en un bol amb el rovell d’ou, el pecorino en pols, la sal i el guanciale que haurem saltat sense oli. Fora del foc aboqueu els bucattini cuits al dente a aquesta barreja. Li donem dues voltes per que s’acabi de coure el conjunt i els posem al plat  ajudant-nos d’una forquilla per presentar be el conjunt i us quedi bonic. Poseu-hi el pecorino en làmines i el toc final del pebre negre.

Bon profit! Millor si us els preneu sense cullera, com ho farien a Itàlia. ;-)

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

ARRÒS DE MUNTANYA. ARRÒS DE TARDOR.

L’arròs potser a la cassola, sec, a la paella, o caldós. Nosaltres al Mandarina l’arròs de muntanya el fem a la paella. Enrossim les viandes, botifarra de Can Pistraques, costella de porc ibèric i conill. El conill, fa sempre un arròs esplèndid. Hi posem camagrocs deshidratats que haurem triturat fins a fer-ne pols. Li donarà un aroma a bosc molt especial.

Aquest plat tan gustos, és ideal per aquests dies de pluja que s’apropen.

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

BUCATINI ALLA GRICIA… Que senzill i que bo!

La pasta bucatini de la casa Rummo. Galta ibèrica curada amb sal i pebre (el que Italians anomenen “guanciale”),
Formatge pecorino d’ovella curat.
Els secrets…
1.Bullir els bucatini amb l’aigua justa, sempre salada i reservar-ne per lligar el conjunt.
2. Daurar els talls de guanciale amb foc lent i reservar-ne el suc que en desprèn.
3. Fer la barreja de la pasta amb el guanciale i el suc reservat i afegir el pecorino, no parmesà. Aquest formatge li dona un gust boníssim i una textura cremosa.

Esperem que us traslladi a una trattoria Romana!
Millor si us els preneu sense cullera, com ho faria un bon Italià. ;-)

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

FIDEUÀ O FIDEUADA?

L’origen d’aquest plat ve de la cuina de la Safor, originari de Gandia. És troba a la costa Valenciana i gairebé a tota la costa Catalana.

Fideuà: Fideus de cabell d’angel senzillament rossejats, cuits amb un fumet de peix i servits amb allioli. 

Fideuada: Fideus més grossos que els de cabell d’angel, corbats i amb un forat al mig, anomenat fideus perla.

A la nostra versió la fem amb fideu de cabell d’angel, amb sípia, musclos, cloïsses i gambetes per donar-li alegria. Ho mullem amb un fumet fet amb caps de llagostins i gambes, que li ofereix molt bon gust. Els fideus no els fregim, com diu el receptari si no que els rossegem al forn per tal de no carregar de greix innecessari el plat. Aquests petits detalls el fan mes nostre.

Aquesta setmana la trobaràs al menú de migdia al Mandarina. 

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

* Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

* Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

* Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

* Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

FUSILLI INTEGRALS AMB ESPÀRRECS BLADERS I XAMPINYONS

És important triar ingredients no tan sols per el seu gust si no també per les seves aportacions nutricionals. Per això aquesta setmana al Mandarina t’hem preparat aquest plat: Fusilli integrals de la casa Rummo, amb espàrrecs bladers, xampinyons saltats i oli d’alls confitats.

Els espàrrecs són una hortalissa de primavera que destaca un gran poder diürètic, rica en antioxidants i ens proporciona fibra prebiòtica. El seu contingut en sofre augmenta la qualitat dels cabells, pell i ungles. 

Els xampinyons tenen fibra i redueixen el colesterol, millorant el sistema immunitari. 

L’all destaca per la seva riquesa en minerals i un alt contingut en vitamines. L’all té múltiples efectes beneficiosos per al cos actuant com a antibiòtic, antimicòtic i antivíric. 

Així doncs un pla ple de salut. 

Bon profit! Bona cuina saludable!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

ESPAGUETIS ALL’AMATRICIANA

És el plat emblemàtic d’Amatrice, el preciós poble Italià devastat per el sisme de l’agost del 2016 i que en suma uns quants des de el 1639. 

Amatricie forma part del selecte club de “I borgui piu belli d’Italia” (els pobles mes bonics d’Itàlia). 

Per fer la recepta, fem servir els espaguetis secs de la casa Rummo, cuits al dente. Cansalada fresca de porc de la part del coll, el que els Italians anomenen “guanciale”. Saltem la cansalada sense afegir greix i la reservem.  Daurem ceba de figueres a daus petits, i quant ja sigui rosa i afegim tomàquet de branca madur ratllat. A la salsa hi posem una mica de bitxo picant, la cansalada i al final els espaguetis cuits. Donem una volta i acabem amb formatge pecorino d’ovella curat. 

Espaguetis all’amatriciana, un plat de pastors que ha quedat en el llegat gastronòmic d’aquesta població i en els nostres plats del menú també.

Salut i llarga vida als plats amb ànima e història. 

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

MACARRONS DE FONDA

Macarrons dels bons… dels que el plat et queda ple de sofregit i voldries llepar-lo. Dels que et fan pensar en quan eres petit. 

Als nostres, els del Mandarina, hi posem una bona carn picada de vedella, la que ens porta en Joaquim de Carns Maria Teresa, del mercat de Galvany, i botifarra esparracada de Can Pistraques.  Els macarrons han de ser llisos. Els bullim amb sal i llorer i deixem que es passin una mica de cocció. Els afegim al sofregit de ceba de Figueres i tomàquet, fet amb cura i paciència. Hi posem la carn picada, que haurem saltat amb oli d’oli i un grill d’all. Ho deixem reposar perquè el macarró s’impregni del gust. Hi posem formatge emmental i parmesà per sobre i gratinem abans de servir. 

Realment bons… però no se si tant com els que feia la padrina Maria de la Fonda Fanxico de Castellar de n’Hug, que és qui ens en va donar la recepta. 

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

TOCATS DEL BOLET. DONEM GRÀCIES A LA NATURA

Menjar bolets és sa. Aquesta sentència, rotunda, la diuen els metges. Els bolets són rics en fibra, que fa reduir el colesterol, milloren el funcionament immunitari, i tenen altres propietats que ens donen un plus de salut. Al Japó s’extreuen substàncies dels bolets per elaborar fàrmacs contra el càncer. En aquesta època de l’any, es desperta la febre per trobar bolets a la muntanya, però en els darrers anys tornem decebuts amb el cistell mig ple. La pujada de temperatura i la falta de pluges han fet que no siguin de bona collita. Però hem d’estar tranquils, perquè les bones propietats també les trobem als bolets de cultiu. Avui en dia en tenim una gran varietat. 

Al Mandaria, t’hem preparat un plat amb una barreja de bolets de temporada i de cultiu. Un bon risotto de xampinyons, ceps i camagrocs que et faran tocar el cel. 

Ens encanten els camagrocs i els fredolics. Quan en trobem de frescos els deixem assecar i els triturem en forma de pols. És un gran aromatitzant natural dels nostres xups-xups de carn, risottos de bolets, cremes de verdures i pastes. Són l’actor convidat en algun dels nostres plats.

Salut i cuina per sentir-nos vius!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

L’ARRÒS - RISOTTO D’ÀNEC

L’arròs és, juntament amb el blat, l’aliment més consumit al món. La recomanació és pendre’n 3 o 4 cops per setmana, uns 60 g en cru, però en podem menjar cada dia. A la societat oriental, s’acompanyen els plats amb arròs i no amb pa. Com que és un cereal fàcil de pair, perquè té naturalesa energètica neutra, és adequat tant al matí com a la nit.

T’expliquem com fem el risotto d’ànec. Deixem el confit d’ànec a temperatura ambient perquè desprengui el greix. El desossem i el tallem a daus. Fem un sofregit de ceba de figueres tallada ben petita, amb oli verge d’oliva. Anacarem l’arròs amb la ceba fins que estigui daurada. Quan l’arròs es perla, el mullem amb vi blanc muscat. Hi afegim el confit tallat, formatge parmesà ratllat i pols de fredolics secs, que hi donen molt bon gust. Ho mullem amb brou de verdures i anem remenant perquè l’arròs desprengui el midó i lligui tot el conjunt. Per acabar, salprebrem i ho coronem amb una xip d'albergínia feta al forn. Al Mandarina podràs trobar aquest plat exquisit en el menú lunch de tardor d’aquesta setmana. 

Ens agrada la cuina de tardor. Salut i bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es