BUCATINI ALLA GRICIA… Que senzill i que bo!

La pasta bucatini de la casa Rummo. Galta ibèrica curada amb sal i pebre (el que Italians anomenen “guanciale”),
Formatge pecorino d’ovella curat.
Els secrets…
1.Bullir els bucatini amb l’aigua justa, sempre salada i reservar-ne per lligar el conjunt.
2. Daurar els talls de guanciale amb foc lent i reservar-ne el suc que en desprèn.
3. Fer la barreja de la pasta amb el guanciale i el suc reservat i afegir el pecorino, no parmesà. Aquest formatge li dona un gust boníssim i una textura cremosa.

Esperem que us traslladi a una trattoria Romana!
Millor si us els preneu sense cullera, com ho faria un bon Italià. ;-)

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

ROSTIT DE FESTA MAJOR

Fi de festa d’estiu amb la Festa Major de Barcelona!

Com a tants pobles de Catalunya, celebran les festes majors, al Mandarina ho celebrem amb un rostit de carns. 

Plats que fan caliu i ambient familiar. Taules de festa on tothom està reunit al seu voltant per anar gaudint.

El rostit de festa major, és un rostit humit de carns triades, que es van enrossint i coent amb verdures i aromatitzades amb herbes.  

Les nostres carns: costella de porc ibèric, botifarra de Can Pistraques, cuixa de pollastre.  

Les verdures: ceba de Figueres, patata mona lisa, tomàquet de penjar, pebrot vermell. 

El greix: oli d’oliva extra verge. 

Humitat: vi blanc i aigua per anar emborratxant el guiso. Aromatitzar: llorer, farigola i canyella.

Per sucar: bon pa de sègol de massa mare natural ;-)

Llarga vida als plats que fan festa i caliu al cor!

Salut, bon profit i bona festa major!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

ELS BÀSICS DE SETEMBRE.

És fonamental saber quins aliments ens dona la natura en cada moment de l’any per dos motius.
Per tenir un consum local i sostenible.
Per per gaudir dels millors beneficis que ens ofereix en cada època de l’any la natura.
Els bàsics del mes de setembre, són fruites i verdures que ens prepararan per entrar als mesos freds. Productes que ofereix la terra, plens de sol i energia. El color taronja comença a predominar amb la seva dolçor i la seva capacitat per relaxar el sistema nerviós.
Tomàquets, pastanagues, carbasses, pebrot vermell, raves.
Hortalisses verdes i tendres, mongeta verda, enciams, porros, cogombres.
Fruites dolces, préssecs, melons, pomes, raïm, figues.
Al Mandarina configurem el menú de cada setmana tenint en comte els bàsics de cada mes.

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

LLOEM EL CAMPS I ELS PAGESOS.

És un plaer, a finals de l’estiu, veure com arriben els productes, al Mandarina. Caixes d’enciams, encara molls de la rosada, tomàquets vermells i olorosos, pebrots turgents i brillants, carbassons cruixents, albergínies amb pell tersa i brillant. Festival de colors i olors que haurem de transformar en sabors. Alquimistes o cuiners, fem de mitjancers entre els productes dels camps i la vostra taula. Respectem el producte per que tinguis les mateixes sensacions que nosaltres quant a primera hora del matí rebem dels nostres estimats proveïdors i productors, aquestes joies.  

Llarga vida als pagesos i productors!

Ariadna Soteras i Jordi Gimeno

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

AL MANDARINA ESTEM D’ANIVERSARI. 15 anys!!!

Aquest proper dimecres dia 04 de setembre el Mandarina farà 15 anys. Qui no recorda quant va fer 15 anys. Anys plens de il·lusió, vitalitat, projectes, anys juganers, de descoberta. Al Mandarina ens sentim així i volem compartir-ho amb tu. El Mandarina és el nostre projecte de vida professional i personal. On s’han gestat les nostres il·lusions mes agosarades. On les dificultats s’han fet petites gràcies als valors de les persones que ens han acompanyat.
Agraïm amb el cor, i desitgem que la nostra feina i projectes facin feliços als que ens envoltem, equip, clients, proveïdors. Volem que la vostra salut de cos i esperit sigui millor amb nosaltres. Ens en sentim responsables!

Ben trobats després de les vacances!


Ariadna Soteras i Jordi Gimeno

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es