PÈSOLS DE PRIMAVERA.

Els pèsols, en realitat no són verdures ni hortalisses, sinó que formen part de la família de les lleguminoses. Tot i això son força diferents, no els hi cal gaire temps de cocció i solen ser més digestius. Ens aporten proteïna vegetal. Són rics en minerals i el seu gust suau i deliciós, ara a la primavera estan en el seu millor moment.  

Aquesta setmana us preparem els pèsols amb botifarra negra de Can Pistraques. Una de mica de menta que refresca aquest plat tan gustos. 

Vine a tastar-los!

Esmorzar de 8 a 12:00h - Dinar de 13:00 a 16:30h 

Recorda que t’han l’esmorzar com el dinar t’ho podem preparar per endur.  Truca’ns al 93 205 60 04

Cuidem-nos!

Ariadna i Jordi.

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

LA SETMANA DELS BARBUTS, SETMANA D’ESTERNUTS!

Estem en la setmana mes freda de l’any, la setmana dels barbuts. El nom prové de les barbes llargues, abundoses i espesses que tenen els Sants d’aquests dies: Sant Hilari, Sant Pau ermità, Sant Maure, Sant Antoni Abad, Sant Sebastià…

Son nombroses les dites que defineixen aquesta setmana:

Per la setmana dels barbuts governen els tres germans: tos, moquina i amagamans. 

Entre Sant Antoni i Sant Sebastià, més fred que entre tot l’any fa. 

Així que aquesta setmana us esperem aquí ben calents i amb les mesures sanitarias pertinents per poder-vos atendre sense riscos, tot i que sembla que la setmana mes freda ja l’em deixat enrere ;-)

Fins i tot hem instal.lat un detector de la puresa de l’aire per que estigueu mes segurs. 

Mantenim les restriccions sanitàries:

Esmorzar de 8 a 9:30h - Dinar de 13:00 a 15:30h 

Recorda que t’han l’esmorzar com el dinar t’ho podem preparar per endur.  Truca’ns al 93 205 60 04

Cuida’t tu i nosaltres t’ajudem! Cuidem-nos!

Ariadna i Jordi.

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

AMB MOLTA IL.LUSIÓ DEMÀ OBRIM!

Ens fa molta il.lusió que torneu a ocupar les nostres taules. 

Entrem en una nova fase, la del 30 % d’ocupació dins del restaurant. Hem condicionat el local per acollir la nova normativa en seguretat sanitaria. Per què tinguis plena confiança.  

Pots venir a esmorzar de 8h a 12 h i a dinar de 13h fins a les 15:30h. 

Continuem amb el servei de menjar per endur i si es mes còmode per tu, t’ho podem portar si ens ho dius abans de les 11:30h. 

Les comandes les podeu fer trucant al 93 205 60 04.

Seguim endavant amb il·lusió i esperança de que tot vagi fluint. Es responsabilitat de tots i cadascun vetllar per els que tenim aprop. Nosaltres ho fem per tu. 

Aquesta setmana cuinarem un menú per què faci un efecte càlid per aturar el fred que va arribant, cuinat amb molt d’afecte. ;-)

Tenim moltes ganes de veure-us!

Ariadna i Jordi 

• Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

MANDARINA PER ENDUR O T'HO PORTEM. Del 26 al 30 octubre 2020

 Bon dia!

Continuem oferint-vos el servei de menjar per endur o si ho prefereixes t'ho portem. 

Son moments de molta incertesa per tothom però en especial per el nostre sector. 

Els restaurants i cafeteries sempre han estat un lloc de trobada, d'humanitat, de compartir, d'escalf, de confiança i de comunitat. Ara ens veiem obligats al seu tancament. 

Tots tenim un punt de restauració de referencia on hi tenim estima. Tinguem-lo en compte!

Ajudem-nos! Siguem responsables i actuem be per tal de que el sector de la restauració i d'altres també afectats puguin continuar amb la seva activitat. 

Nosaltres  som aquí amb molta il.lusió i ganes de fer-te mes agradable  els dies que venen. 

Ariadna i Jordi  

MANDARINA PER ENDUR O T'HO PORTEM! PER ESMORZAR O DINAR.

 

AMANIDA D’ESTIU AMB PATATA. VEIEU LES SEVES QUALITATS.

 La patata és es el tubercle per excel.ència. És una font de carbohidrats fàcil de digerir i sense gluten. Si la deixem a la nevera i la consumim l’endemà obtindrem midó resistent: un superaliment per a la microbiota (prebiòtic), apte per a diabètic i dietes d’aprimament. Si, si, heu llegit be, la patata va be per les dietes. A més de la diabetis tipus 2, el midó resistent ajuda a prevenir el càncer i l’obesitat. 

Al Mandarina aprofitem la calor per fer una bona amanida de patata d’estiu ;-)

La fem amb pebrot vermell escalivat, olives negres mortes (boníssima font de probiòtics si no estan pasteuritzades, com les que ens porta en Francesc de la Boqueria), ceba tendra, tomàquet madur, ventresca de bonítol del nord, i patates noves bullides amb sal el dia abans. Tot ben amanit amb un bon raig d’oli d’oliva extra verge. 

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
• Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

EL DESENTERRAMENT DE LA SARDINA

La sardina, de gran riquesa nutritiva i considerada humil a la nostra cuina, la hem de fer ressorgir, no pas enterrar-la, com és tradició dimecres de Cendra. 

La sardina ens aporta minerals essencials com el calci, el ferro, el iode i sobretot és una font important dels famosos àcids grassos omega-3, bons per al cor i el cervell.

Al Mandarina hem fet una amanida amb enciams variats, favetes de La Catredral, tomàquet, menta i sardinetes amb oli d’oliva de La Brújula, gran casa conservera. Us en llepareu els bigotis com farien els gats. ;-)

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

MONGETES DE SANTA PAU

El fesol o mongeta petita, és un llegum que es conrea a moltes contrades de Catalunya, entre les quals Santa Pau, a la Garrotxa. El terreny volcànic local, li confereix unes qualitats particulars a aquest petit tresor gastronòmic. Al gener se celebra anualment la fira del fesol de Santa Pau, així que ens unim a la festa preparant Mongetes de Santa Pau amb botifarra negra de Can Pistraques i rostillons de cansalada magra ben rostida. Un plat saborós i nutritiu. Ara que hem passat la Candelera rient i el fred es queda aquí per un temps. 

La llegum és un autèntic tresor dietètic per el seu valor nutricional i ens farà bé incorporar-los a la nostra dieta, tal i com feien antigament els nostres avis. 

El fesol conté principalment hidrats de carboni complexos, que ens aporten energia de llarga durada i que a més tenen un efecte saciant, de manera que són útils en les dietes de control de pes. 

Animeu-vos a menjar sovint llegum, com una sana base de la nostra alimentació.

Salut i bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

VERDURES SENSE MESURA

Les verdures són els aliments que mes ens ajuden a tenir una diversitat bacteriana. Són l’autèntica gasolina dels budells i ens ajuden a equilibrar els sistema digestiu, protegint-nos de moltes malalties. Les verdures ajuden a prevenir les malalties cardiovasculars, determinats càncers, malalties neurodegeneratives i altres patologies inflamatòries cròniques. Hauríem d’aconseguir que el 50% dels plats que ingerim diàriament estigui format per verdura, tan per dinar com per sopar, sigui crua o cuita. l’OMS ens recomana ingerir 400 grams diaris de fruita i verdura per prevenir i eradicar carències de nutrients. em de tenir cura de les verdures que triem i quina cocció li donem a cadascuna per tal d’aprofitar al màxim els nutrients que ens aporten. Al Mandarina sempre tenim molta presència de verdures. Aquesta setmana, per exemple, t’hem preparat, amanides d’enciams de l’hort de Sant Boi i crema de verdures. Si mengem verdures sense mesura, no deixarem espai per d’altres aliments que no siguin tan saludables. Fes-te amic del color verd ;-)

Salut i llarga vida a les verdures de proximitat i de temporada, ben triades i ben cuinades.

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

FESOLS AMB VENTRESCA DE BONÍTOL.

Pel seu valor nutricional –són rics en proteïnes, fibres, potassi, ferro i magnesi–, els fesols són autèntics tresors dietètics. Es conreen en comarques gironines i en tenim noms diversos: fesolí, fesolet de l’ull negre o fesol de Santa Pau.

És molt indicat menjar-ne tres o quatre vegades per setmana i combinats amb cereals ens proporcionen una proteïna d’elevada qualitat. 

Recordeu que cal mastegar bé els llegums perquè la seva digestió comença a la boca. Si ho fem, afavorirem que el pàncrees no hagi de fer tant d’esforç i evitarem els problemes d’inflor dels intestins. Cal mastegar cada cullerada fins que estigui complement impregnada de saliva i, sobretot, no s'ha de beure gens d’aigua mentre es mengen perquè dilueix la potència de l’enzim de la saliva i evita que pugui treballar bé.

Així que, aquesta setmana, us farem fer exercici de mandíbula quan assaboriu l’empedrat amb fesols i ventresca de bonítol que us hem preparat.

Salut i bon profit!

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es

•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

LA CARA SALUDABLE DELS BOLETS

Els bolets són fibra en un 50 % i per això redueixen la tensió arterial, milloren el colesterol i el sistema immunitari. Alimenten la microbiota intestinal i se’ls atribueixen propietats anticancerígenes. A més, anar a buscar a bolets vol dir fer salut a la muntanya: caminar, respirar aire més pur i que ens toqui el sol, o la pluja. Malauradament, però, sembla que la meteorologia cada cop va més en contra d’aquests petits tresors del bosc i això fa pensar que possiblement el futur dels bolets seguirà el mateix camí que els horts casolans o els peixos de piscifactoria. Podem gaudir tot l’any dels mateixos nutrients que ens aporten els bolets salvatges, però no hi ha res com el gust del bolets buscats i collits amb esforç per un mateix.

Aquesta setmana al Mandarina estem plens de bolets. De moment pocs són de bosc, ja que, fins que no plogui, no en tindrem gaires, però són molt bons i saludables. 

T’hem preparat dues amanides amb bolets: l’amanida de brie i xampinyons portobello saltats amb magrana i l’amanida de pollastre amb pinyons i xampinyons blancs. I un risotto amb xampinyons blancs, portobello, ceps, camagrocs i shiitakes.  

Tant de bo puguem continuar caçant bolets molts anys i emportar-nos els aromes de tardor als nostres plats!

Bon profit i salut!

Ariadna Soteras

• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.com

A LA TARDOR, MAGRANA, EL FRUIT DE LA FERTILITAT

Aquesta fruita ens arriba a la tardor i ens ajuda a protegir-nos de cara l’hivern. 

La magrana ha estat considerada sagrada en moltes religions i cultures, i a l'Orient creien que afavoria la fertilitat. Destaca per les propietats antiinflamatòries, antimicrobianes i

antioxidants.

Millora les funcions dels ronyons i la salut cardiovascular i ajuda a combatre la retenció de líquids, la hipertensió, l’ànemia i l’excés d’àric úric. 

A casa nostra som productors d'aquesta fruita però encara no en som prou consumidors, tenint en compte tots els beneficis que ens aporta. Així doncs, al Mandarina n'hi posem a l’amanida de brie amb bolets i també a la fruita tallada que us fem cada dia.

Us expliquem un truc per desgranar la magrana: partiu-la per la meitat i fiqueu-la cap per avall en un bol. Piqueu tota la superfície de la pell amb la mà d’un morter o una cullera grossa i veureu que els grans es despenen molt fàcilment i cauen al bol ;-)

Salut i bons aliments de tardor! Gaudiu de l’estiuet de Sant Marti que aquest final de setmana ens ha de fer un temps ben bo.

Ariadna Soteras

• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es

JULIVERT MEU COM T’HAS QUEDAT, T’HAN TRET LES FULLES I T’HAN PELAT!

El Julivert relegat a simple ingredient decoratiu de plats, oblidem que és un SUPERALIMENT, gràcies a l’elevada concentració en vitamina K, C i A, minerals, antioxidants i molts efectes terapèutics.

La vitamina A que intervé en el procés de la visió, bon funcionament de mucoses, pell, creixement dels ossos, reproducció i sistema immunitari. Amb 70 grams cobrim les necessitats fiaries.

La vitamina C potent antioxidant que ens ajuda també a fixar el ferro en sang. El julivert ens ofereix una aportació de vitamina C molt superior als cítrics. Amb 40 grams cobrim les necessitats diàries.

Vitamina K, la vitamina antihemorràgica, que també intervé en el metabolisme del calci, amb tan sols 7 grams cobrim les necessitats diàries.

Aquesta setmana us hem preparat dos plats amb julivert

Lluç fresc de palangre al forn amb salsa verda, per ajudar-te a afrontar el setembre amb bons dipòsits vitamínics.

Salut i bona tornada a l'escola!

Ariadna Soteras