La Vella Quaresma és la representació gràfica de la Quaresma, el temps comprès entre Dimecres de Cendra i Setmana Santa. Es representa com una vella que té set cames i a la mà hi duu un bacallà i un cistell amb verdures. Ens vol indicar que és temps de fer dejuni i abstinència de carn, o també de fer magre. El bacallà és un aliment ric en proteïnes, baix en greix i que aporta vitamina D. El bacallà salat sempre ha estat el peix del rebost, per això és tan present al receptari català. Al Mandarina t’hem preparat un bacallà de quaresma una mica diferent. Fem servir bacallà fresc de la varietat Skrei, que tan sols el trobem durant aquesta època de l’any. El coem a la planxa i hi afegim una picada, una mica de fumet de peix, espinacs i cigrons. Deliciós i nutritiu.
És la nostra versió més saludable per participar en la tradició.
Bona pasqua!
Ariadna Soteras
•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
No hay comentarios:
Publicar un comentario