La cuina Italiana i la cuina Catalana tenen moltes receptes semblants. El Ossobuco es pot comparar amb el nostre fricandó, com a tècnica de cocció.
Al Mandarina, però ho fem diferent per tal de no sumar-li greixos. Enlloc d’arrebossar la carn amb farina, la coem amb aigua, verdures i herbes aromàtiques durant 1 hora i mitja. Queda tendre i melosa.
Una altre cosa en comú, entre la cuina Italiana i la Catalana, és la nostra picada que es pot comparar amb la seva gremolada, feta també amb all i julivert.
Nosaltres l’ossobuco l’acabem amb pols de camagroc i nyora i l’acompanyem amb arròs pilaf fet al forn.
De ben segur que us agradarà! Salut i bon profit!
Ariadna i Jordi
- Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
- Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
- Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
- Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant
No hay comentarios:
Publicar un comentario