Encetades les vacances escolars i amb l’olor de petard enganxada al nas, celebrem-ho amb un bon rostit de Festa Major.
El rostit humit és el nom d’una tècnica de cocció molt típica de la cuina catalana. Consisteix a coure les carns estovant-les i enrossint-les amb la humitat que desprenen les verdures que s'hi poden afegir. Cuit en cassola de fang tapada, aquest material ancestral permet que la cocció sigui suau i uniforme.
Al Mandarina t’hem preparat el rostit de costella de porc ibèric, pollastre i una bona botifarra. Es rosteix tot amb ceba de figueres, una cabeça d’alls i tomàquets madurs. S'acompanya amb unes patates noves tallades a daus, s'aromatitza amb canyella, llorer i vi ranci i es guarneix amb pinyons i prunes. Bo de debò i per sucar-hi pa!
Salut per gaudir i compartir les Festes Majors de l’estiu!
• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
Ariadna Soteras
No hay comentarios:
Publicar un comentario