VERDURES DETOX PER AFRONTAR LA SETMANA POST ESTOVALLES

Si heu superat la darrera setmana, fent cloenda amb el tortell de Reis, us recomano que aquesta setmana li feu una picada d’ullet a totes les verdures que trobeu al mercat. Al Mandarina han arribat caixes plenes de vitamines, fibres i antioxidants en forma d’enciams, carbassons, cebes, tomàquets, api, espàrrecs… i moltes més. La reducció de sucres refinats i d'alcohol combinat amb l’augment de consum de verdures, us ajudaran a netejar l’organisme. Ara, si  el vostre objectiu és reduir pes, llavors ho heu d’amanir amb una bona dosi d’exercici i una altra de paciència ;-)

Per començar bé l'any, us hem preparat un menú saludable i depuratiu, que l'estómac agrairà. 

Salut i llarga vida a les verdures!

Ariadna Soteras

• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es

BONS PROPÒSITS PER AL 2017

Bons propòsits i bons hàbits són els pensaments per encetar l’any nou. Només complint-ne un durant l'any, ja podrem dir que hem millorat. És important saber-los triar, perquè siguin possibles, mesurables i aplicables. Si creus que millorar l’alimentació és un bon propòsit per a l'any vinent, al Mandarina t'hi podem ajudar: hi som a l’hora d’esmorzar, per dinar, per endur-t'ho, si et cal un catering, o si necessites qualsevol assessorament. 

Un any més, volem estar pendents de tu. Encetem l’any amb opcions saludables i pràctiques. Un bon propòsit per aquest 2017, és que siguem mes sensibles i accessibles a poder ajudar a les persones que ens necessiten. 

Salut, bon profit i bons propòsits!

Ariadna Soteras

• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es

PER CAP D'ANY I PRIMER D'ANY, AL MANDARINA CUINEM PER TU. FES EL TEU ENCÀRREG

BON NADAL!!!!

TRES SECRETS PER A UN BON TRINXAT

El trinxat és un plat de la Cerdanya, l’Alt Urgell i Andorra, fet a base de bullir patata i col i després barrejar-ho i trinxar-ho tot. Cal, també, cansalada, que s'ha d'haver rostit prèviament. En l’oli que desprèn la cansalada hi courem la barreja de patata i col de manera que es vagi lligant tot, com si fos una truita. Per a un bon trinxat són necessàries tres coses: 

1. Que la col sigui d’hivern, tocada pel fred i amb les fulles exteriors ben verdes. A nosaltres ens les porta el Joan, el nostre cuiner, de La Pobla de Lillet. Les hi guarda especialment un amic seu pagès, perquè aquestes cols estan tan buscades com la tòfona d’hivern ;-).

2.Una bona patata nova, gens farinosa però madura. 

3.Una bona cansalada de qualitat, de porc ibèric, com la que ens porta el Joaquim. Amb el greix bo i cruixent. 

Aquest plat ens fa sentir una mica més de muntanya, més salvatges i lluny de la ciutat ;-)

Bon profit, salut i visca la vida de muntanya!

Ariadna Soteras

• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es

FUMET DE PEIX. NUTRITIU I GUSTÓS

El secret d’una bona fideuà és un bon brou. Si aquests dies de festes feu peix, llagostins i gambes, guardeu-ne el cap per fer un bon fumet de peix. Igualment, si teniu intenció de fer rap, demaneu sobretot que us en guardin el cap. Tot aquest peix o marisc el podeu congelar i tenir-lo a punt per al dia assenyalat.

Per fer el brou, enrossim amb oli d’oliva verge les herbes: api, tomàquet, pastanaga, porro i ceba durant uns 15 minuts.

Hi afegim vi blanc muscat i ho fem reduir fins que s’evapori l’alcohol. Aromatitzem aquest sofregit amb uns grans d’all, pebre negre i llorer. Tot seguit hi afegim el peix i el marisc que tenim i hi aboquem aigua mineral, que fem bullir uns 25 minuts. Ho deixem refredar perquè s'infusioni i ho colem. Ja tenim un brou excel·lent que servirà per mullar un arròs o uns fideus. El tall que hi posareu, ja siguin verdures com pebrot, mongetes tendres, peix o carn, depèn de la vostra elecció.

Al Mandarina fem la fideuà amb pebrot verd, ceba, calamarsons, petxines, gambetes i musclos. Sempre és més bona, acompanyada d’un bon allioli, que cal fer amb oli d’oliva verge ;-)

Per llepar-te’n els dits.

Salut i bon profit!

Ariadna Soteras

• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es

L’ADVENT GASTRONÒMIC AMB UNA CREMA DE VERDURES DETOX

Aquests dies de festa previs a les festes del Nadal, ens han de servir per incorporar un bon filtre al cos. Perquè seran dies de compartir estovalles amb companys, amics i familiars. Compartir no tan sols àpat si no també sentiments, bons i no tan bons. Per tal que tot allò que adquirim no ens faci mal i ens senti bé, hem de preparar el nostre estómac i hem de preparar el nostre esperit. Ens cal un bon filtre per saber aprofitar les coses bones que ens dóna la vida. Uns moments de pau i reflexió segur que ens hi ajudaran. 

Al Mandarina aquesta setmana t’hem preparat un plat d'advent, una crema de verdures que et nodrirà, et reconfortarà i t’ajudarà a preparar-te per acollir les suculències que vindran. Una crema de verdures detox que et nodridrà i t’aportarà vitamines, carotens i minerals. 

Salut i seny!

Ariadna Soteras

• Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es