domingo, 29 de enero de 2017

SI LA CANDELERA RIU… MILLOR TENIR LA PANXA BEN ALIMENTADA ;-)

La Candelera és aquest dijous 2 de febrer i és el dia en què tradicionalment es desmunta el pessebre i es tanca el cicle de Nadal. És la festa de la llum.
També és una data en què, tal com diu la dita “Si la Candelera plora, l’hivern és fora; si la Candelera riu, el fred és viu” es fa un pronòstic metereològic. El 2 de febrer és el punt mitjà exacte entre l’inici i la fi de l’hivern, per això serveix per establir la predicció. Al Pirineu es diu “Per la Candelera, l’os surt de l’ossera” i és quan aquest animal es desperta de la hivermació. Segur que ara us ve al cap la pel·lícula americana "El dia de la marmota", en què es desperta o la fan despertar ;-).
Com que estem al pic de l’hivern, per combatre el fred ens hem d’abrigar bé per fora i per dins. Per això al Mandarina us hem preparat plats energètics que et reconfortaran i t’ajudaran a superar les baixes temperatures. Plats que requereixen coccions lentes, els ingredients dels quals et proporcionaran calor i energia.
Crema de ceps, trinxat de col d’hivern, risotto de formatges i festucs, mandonguilles guisades…

Salut, i bons aliments energètics per combatre el fred!
Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es

Ariadna Soteras




domingo, 22 de enero de 2017

PER COMBATRE LA GRIP, LLENTIES AMB CARBASSA I GINGEBRE”

La llista de propietats saludables i nutritives de les llenties és llarguíssima. I jo us explicaré uns trucs perquè siguin més digestives. 
    1.    Renteu les llenties, cobriu-les amb aigua freda i poseu-les a bullir. Quan arrenqui el bull, les coleu i afegiu aigua freda uns 2 cm per sobre del volum de les llenties, d’aquesta manera se'n trenquen les fibres. 
    2.    Cogueu-les amb un tros d’alga kombu o wakame, que ajuda a estovar les fibres dels llegums. 
    3.    Afegiu-hi llavors com fonoll, clau o comí, que eviten les flatulències.
Al Mandarina les fem amb carbassa, ja que ens aporta una gran riquesa de carotenoides, en especial el betacarotè, un nutrient imprescindible per a la salut de les mucoses. A l’hivern hi afegim gingebre, una arrel picant que escalfa el cos, incrementa el nivell d’energia i ajuda a fer la digestió. Té efectes antibacteriants molt potents, i ens ajuda a reduir el colesterol a la sang. També és molt indicada per alleugerir els símptomes de la grip, com ara la congestió nasal. 

Així que, per combatre la grip, podeu combinar els analgèsics i una bona hidratació amb aquest plat tan saludable que us presentem.
Salut, i bons aliments!

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es


Ariadna Soteras




domingo, 15 de enero de 2017

FINS AL MOLL DE L’OS

"Ossobuco" en italià vol dir "os amb forat". És un plat tradicional de la cuina italiana que s’acompanya amb arròs a la milanesa, ja que aquest plat és originari de la ciutat de Milà. Se sap que va néixer en una osteria o casa de menjar de la capital lombarda al segle XIX. I a nosaltres aquests cases de plats tradicionals casolans ens encanten.
Per fer aquest plat, es fa servir jarret de vedella amb l'os tallat transversalment. Els talls han de tenir un gruix d’uns 3 cm, respectant el moll de l’os, que li donarà un resultat molt melós. 
Enfarinem la carn i la daurem amb oli d’oliva. Després calen dues hores de cocció amb ceba, pastanaga, api, tomàquet, llorer, caldo i vi blanc. Quan la carn se separa de l’os, és hora d'afegir-hi la picada d’all i julivert. Per acompanyar-ho, fem un arròs tapat. 

El més important, com sempre, és arribar fins al moll de l’os ;-), ja tindreu pa a punt per poder sucar.

Salut, bon profit i llarga vida a les sàvies cases de menjars!

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es




domingo, 8 de enero de 2017

VERDURES DETOX PER AFRONTAR LA SETMANA POST ESTOVALLES

Si heu superat la darrera setmana, fent cloenda amb el tortell de Reis, us recomano que aquesta setmana li feu una picada d’ullet a totes les verdures que trobeu al mercat. Al Mandarina han arribat caixes plenes de vitamines, fibres i antioxidants en forma d’enciams, carbassons, cebes, tomàquets, api, espàrrecs… i moltes més. La reducció de sucres refinats i d'alcohol combinat amb l’augment de consum de verdures, us ajudaran a netejar l’organisme. Ara, si  el vostre objectiu és reduir pes, llavors ho heu d’amanir amb una bona dosi d’exercici i una altra de paciència ;-)

Per començar bé l'any, us hem preparat un menú saludable i depuratiu, que l'estómac agrairà. 

Salut i llarga vida a les verdures!

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es



domingo, 1 de enero de 2017

BONS PROPÒSITS PER AL 2017

Bons propòsits i bons hàbits són els pensaments per encetar l’any nou. Només complint-ne un durant l'any, ja podrem dir que hem millorat. És important saber-los triar, perquè siguin possibles, mesurables i aplicables. Si creus que millorar l’alimentació és un bon propòsit per a l'any vinent, al Mandarina t'hi podem ajudar: hi som a l’hora d’esmorzar, per dinar, per endur-t'ho, si et cal un catering, o si necessites qualsevol assessorament. 
Un any més, volem estar pendents de tu. Encetem l’any amb opcions saludables i pràctiques. Un bon propòsit per aquest 2017, és que siguem mes sensibles i accessibles a poder ajudar a les persones que ens necessiten. 

Salut, bon profit i bons propòsits!

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es