domingo, 29 de octubre de 2017

CREMA DE CARBASSA PER REVITALITZAR-TE I COMBATRE ELS REFREDATS.

La carbassa és una verdura dolça, plena de minerals i vitamines i amb unes propietats terapèutiques molt interessants. Conté un 90 % d’aigua, molt poques calories i molta fibra. Moltes vitamines A i C, quantitats elevades de vitamines del grup B. També és rica en potassi, calci, magnesi, ferro i zinc. A més, conté folats, beta-carotens, responsables del color taronja, i diversos àcids i aminoàcids. La carbassa és anti cancerígena. diürètica, depurativa i lleugerament laxant. Millora la visió i enforteix els cabells, les ungles, la pell, els ossos i les dents. És útil per tractar problemes cardiovasculars i degeneratius i protegeix l’estómac de l’acidesa i la gastritis. Què més voleu?
Una altra avantatge d'aquest tipus de verdura dolces és que si les introduïu a la vostra dieta us trauran el delit de menjar dolços fets amb sucre blanc. 
No heu de deixar, doncs, que la mandra que comporta pelar-la us allunyi d’aquesta meravellosa cucurbitàcia ara que segurament en tindreu alguna per casa.
Al Mandarina la fem coure a foc mitjà junt amb gingebre, coberta d’aigua mineral. Hi afegim porros, prèviament sofregits amb oli d’oliva. Ho triturem tot. Fem un oli d’alfàbrega, triturant-la amb oli d’oliva verge. L’alfàbrega i el gingebre ens ajudarà a combatre els refredats, ja que són bons antibacterians. 

Salut i revitalitat!

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.com


Ariadna Soteras



domingo, 22 de octubre de 2017

MENÚS PLANIFICATS PER ESTALVIAR NEGUITS.

No és estrany que la situació d’incertesa del nostre entorn ens afecti el son i la gana. És a les nostres mans posar-hi remei. Els aliments ens poden ajudar a donar-nos energia i també a tranquil·litzar-nos. Preveure els estats d’ànim i modificar la nostra actitud és una jugada intel·ligent i sàvia. Si planifiquem bé què, on, quan i amb qui menjarem, segur que afavorirem unes bones digestions. No és bo improvisar, com a norma general, quan parlem d’àpats i nutrició. Avançar-nos als esdeveniments és recomanable. A casa, planifiquem els menús setmanals cada diumenge seguint el menú escolar de les nostres filles, i també tenim en compte les preferències de cadascú. És una manera d’educar el gust. Així estalviem neguits i la compra i les despeses en surten beneficades. Els àpats més suculents els reservem per als dies de festa i planifiquem la resta amb un objectiu més saludable. És un bon regal per al cos i la ment si després li exigim que rendeixi al cent per cent. 
Al Mandarina, també planifiquem el menú. T’oferim una dieta ben equilibrada perquè puguis venir tots els dies de la setmana sense que t’avorreixis. Com si estiguessis a casa ;-)
T’ajudem a fer-ho fàcil.

Salut i bon profit!

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.com


Ariadna Soteras


domingo, 15 de octubre de 2017

L’ARRÒS DE MUNTANYA ENS FA PENSAR EN DIES CÀLIDS DE TARDOR

Potser en alguna escapada a la muntanya, ara que ve tan de gust, ens podem trobar amb aquest prodigi de la gastronomia catalana.
Al Mandarina, t’hem preparat un arròs de muntanya que et semblarà que estàs en una fonda.
Aquest plat és un dels mes tradicionals de Catalunya. També se’l coneix amb el nom d’arròs de tros o de pagès o arròs a la cassola.
L’arròs ha de ser rodó i perlat. Nosaltres fem servir el de Pals. Primer sofregim a consciència ceba, all, pebrot verd, tomàquet i nyora. Segons la temporada, s’hi poden afegir carxofes, mongetes o bolets. Nosaltres hem triat  camagrocs. Afegim l’arròs al sofregit i el mullem amb brou de verdures i després les carns que prèviament haurem rostit amb vi blanc i llorer: pollastre, botifarra de Can Pistraques i costella de porc ibèric. Quan el gra d’arròs està cuit, ho culminem amb una picada de julivert. Ho deixem reposar i emplatem. Un plat saborós i nutritiu.

Bon profit i llarga vida a les tradicions!

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es


domingo, 8 de octubre de 2017

LA CUINA DE TARDOR AL MANDARINA.

Al Mandarina adequem el menú setmanal als productes de cada estació. Perquè la naturalesa és sàvia i ens ofereix els aliments que necessitem per al nostre organisme. Com que som a la tardor, hem d’aprofitar les verdures, les fruites, i els bolets de temporada per preparar les nostres defenses en contra de grips i refredats.
Elaborem plats de cocció lenta, a foc baix, sobretot al forn.
Triem fruites acabades de collir, com les pomes, per fer-te una tatin.
És el moment de cremes de verdures nutritives, com la de pastanaga, que t’hem preparat amb alfàbrega.
També afegim herbes aromàtiques seques a la broqueta de vedella amb verdures perquè proporcionen poder calorífic. 
I el gingebre a les vinagretes ens dona sensació d’escalfor intern.
No caiguis en el parany de seguir una dieta avorrida i aprofita la riquesa dels aliments de tardor. Com deia Albert Einstein "Si vols resultats diferents, no facis sempre el mateix” 
Salut i bon profit!

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es




domingo, 1 de octubre de 2017

L’ARRÒS INTEGRAL. UN CEREAL D’ESTAR PER CASA QUE EN REALITAT ES UN SUPER GRA.

Si vols tenir energia de primera qualitat per afrontar dies excepcionals de feina, menja arròs integral.
Les seves propietats són inesgotables: aporta energia, harmonitza i regula l’organisme, construeix teixits i té un efecte positiu sobre el sistema digestiu, en especial el intestí gruixut. També enforteix el pàncrees i la melsa, expulsa toxines i es pot fer servir en casos de diarrea, nàusees i per combatre els efectes de la diabetis. També és beneficiós per al sistema nerviós: segons la medicina asiàtica, l’arròs té un efecte calmant. Ens aporta antioxidants… què més se li pot demanar!
Val la pena fer servir arròs integral enlloc d'arròs blanc. Tan sols cal una mica d’organització, ja que el temps de cocció és superior. La salut us ho agrairà i el paladar també, ja que la textura i els matisos de gust són molt interessants.
Aquí us deixo unes explicacions de com cuinar-lo. Trieu l’arròs integral rodó. Deixeu-lo en remull la nit abans. Si us n'heu oblidat, renteu-lo i torreu-lo una mica a l’olla. Poseu l’aigua a bullir. Quan bulli, afegiu l’arròs a l’olla junt amb la sal iun tros d’alga kombu, per potenciar algunes de les seves propietats i per eliminar l’àcid fític. La mateixa quantitat d’aigua que d’arròs, si l’heu deixat en remull. Quant torni a arrencar el bull, tapeu l’olla i reduïu el foc a la mínima potència de manera que l’arròs segueixi bullint a poc a poc. Després de 40 minuts estarà cuit i sense aigua. 

Al Mandarina t’hem preparat un arròs integral amb verdures saltades amb oli de sèsam i soja.

Bon profit i salut interior.

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a  info@mandarinacatering.es