domingo, 27 de enero de 2019

OSSOBUCO ALLA MILANESE

Un dels plats de carn mes conegut de la gastronomia Italiana preparat amb jarret de vedella, que és el el tall transversal d’uns 3 cmts que se li fa a la part dels bessons de l’animal, sense desossar. 
Els talls d’especejament de la vedella que trobem al mercat, són el reflexa de la multiculturalitat que vivim. La gastrotomia s’ha enriquit amb diverses noves opcions, però hi han plats clàssics que perduren en el temps i els hem fet nostres, tot i que la seva procedència no ho sigui. 
Aquesta setmana trobaràs ossobuco alla milanese en el menú de migdia. Fet amb cura i paciència, Acompanyat amb arròs basmati al vapor. 
Per arribar a menjar… fins al moll de l’os.

Salut i bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es



domingo, 20 de enero de 2019

CIGRONS AMB ESPINACS I COSTELLA DE PORC IBÈRIC. UN PLAT RECONSTITUENT

Per superar el fred o el mal de cos que ens deixen els refredats, no hi ha res millor que els plats que t’omplen l’estómac d’escalfor i t’abriguen l’ànima. 
Plats de cullera. Saborosos. Com el plat que us presentem. Triem costella de porc ibèric tallada petita i la sofregim amb oli d’oliva. Saltem els espinacs i els reservem. Triem els cigrons de Rosara, ja cuits, i els afegim als espinacs i la costella. Ho mullem generosament amb caldo d’escudella (aquest és el secret perquè aquest plat et faci cantar com els àngels). Salpebrem i al plat. No us oblideu de menjar llegums almenys dos cops per setmana. Són una font de salut i petits tresors nutricionals. 

Aquest plat generós us donarà escalf.

Salut i bon profit!
Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es

domingo, 13 de enero de 2019

VEDELLA MELOSA

L’Organització Mundial de la Salut recomana limitar el consum de carn vermella, així doncs que quant te l’hagis de prendre, tria-la be. Avui és el dia!
Al Mandarina t’hem preparat unes galtes de vedella estofades amb camagrocs. Una delícia. Carn de primera qualitat que ens serveix en Joaquim de Carns Maria Teresa del Mercat de Galvany. No tindràs feina, ja que li llevem l’os de tan melós que queda el tall després de coure’l dues hores fent xup xup.
Us encantarà ;-)

Salut i bon profit! Per sucar-hi pa!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es



domingo, 6 de enero de 2019

EL RESTAURANT EN QUÈ SOMIO

Somiaré en el meu restaurant ideal.
M’encantaria tenir un restaurant on els nostres clients i amics es sentissin millor en marxar de quan hi han arribat. 
Que els aliments sanessin el cos. Que fossin energia, motor i vida. Que l’escalf que trobessin en la nostra cuina fos sanador i confortable. Una cuina que ens connectés amb el millor de nosaltres per oferir-ho als altres. 
Que compartir estovalles fos motiu de converses i rialles. 
Voldria que els nostres plats poguessin donar Pau a aquell que ho necessita. 
Hi ha plats que reconforten, com una abraçada per dins. Desitgem que al Mandarina, pugueu trobar aquestes sensacions. 

Salut i pau per aquest nou any!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es