domingo, 15 de diciembre de 2019

ESCUDELLA AMB GALETS, COM A CASA.

No hi ha plat que em recordi mes a casa com l’escudella. Moviment de cassoles i l’olor del brou que alimenta l’ànima.
Cada casa i procedència te la seva recepta. Mes o menys carn, diferents herbes… tan se val, el mes important és fer bullir l’olla. La feinada que suposa te una bona recompensa, sobretot si teniu canalla a casa. Qui no gaudeix amb un plat de sopa. Volem que et sentis com a casa, per això te’l prepararem les properes setmanes que queden de desembre. També el fem per encàrrec per les dates de Nadal. 

Vine a fer caliu amb nosaltres! Salut i bon profit!  

Ariadna i Jordi 

  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 8 de diciembre de 2019

MONGETES DE SANTA PAU AMB CLOÏSSES.

Els fesols de Santa Pau són blancs, menuts i arrodonits. Tenen un gust molt suau que els fa únics, gràcies a la terra volcànica de la Garrotxa en què són cultivats.
Al Mandarina tel’s em preparat amb un bon fumet fet amb caps de llagostins, cap de rap i herbes. Els em acompanyat amb cloïsses. 
Un plat de cullera que fa festa i caliu, per aquests dies que tenim tantes visites al restaurant.

Benvinguts i bon profit!

Ariadna i Jordi 

  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 1 de diciembre de 2019

PÈSOLS AMB BOTIFARRA NEGRA.

Els pèsols són un dels aliments més rics en vitamines del grup B, necessàries perquè les fibres nervioses es nodreixin de glucosa adequadament. Menjar pèsols és una manera deliciosa d’ajudar a superat els nervis, l’ansietat i ens ajuda a mantenir un estat d`ànim positiu. 
Aquests petits tresors verds, que en realitat son llegums, ens aporten gran quantitat de fibra. 
Al Mandarina els hem preparat estofats amb menta, ceba tendra i vi blanc, acompanyats d’una deliciosa botifarra negra de Can Pistraques. Una combinació bona i sana. 

Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 24 de noviembre de 2019

BUCATTINI CARBONARA, AUTÈNTICA CARBONARA.

La carbonara és una el.laboració típica Italiana que sovint ens trobem que poc respectada a casa nostra. Per una bona carbonara necessitem:
1. Bucattini de la casa Rummo.
2. Papada ibèrica (el que Italians anomenen “guanciale”).
3. Rovell d’ou de granja
4. Pebre negre recent mòlt, formatge pecorino de llet d’ovella en pols, i un polsim de sal.
Fem la barreja en un bol amb el rovell d’ou, el pecorino en pols, la sal i el guanciale que haurem saltat sense oli. Fora del foc aboqueu els bucattini cuits al dente a aquesta barreja. Li donem dues voltes per que s’acabi de coure el conjunt i els posem al plat  ajudant-nos d’una forquilla per presentar be el conjunt i us quedi bonic. Poseu-hi el pecorino en làmines i el toc final del pebre negre.

Bon profit! Millor si us els preneu sense cullera, com ho farien a Itàlia. ;-)

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 17 de noviembre de 2019

VEDELLA AMB BOLETS

Continua el fred hivernal i nosaltres continuem amb els nostres guisats. Aquesta setmana vedella amb bolets. 
Fem servir la part de la costella, on hi ha una mica d’os, ja que li aporta un gust infinitament mes bo al conjunt. Bullim la carn, amb herbes fresques, api, pastanaga, grans de pebre i clau. Durant 3 hores per que quedi ben tendre mes saludable i digestiva. 
Apart fem un sofregit de ceba, api i afegim una picada d’all i julivert. Saltem uns bolets a banda i els afegim al conjunt per que faci xup xup durant 30 minuts.
Us agradarà ja veureu.

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras


domingo, 10 de noviembre de 2019

MANDONGUILLES GUISADES AMB CAMAGROCS

Els camagrocs, com els ceps, són els bolets mes aromàtics i que aporten mes gust a la cuina.
Anomenats també rossinyols, trompeta groga… és un bolet que surt al bosc sota els pins.
Al Mandarina els deixem assecar per que concentrin el gust i aroma i els triturem per tenir-los disponibles tot l’any.
Aquesta setmana em preparat unes mandonguilles de carn magre de vedella de Girona i porc Duroc, guisades amb verdures i camagrocs.
Una delícia per sucar-hi pa.

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant
Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es


domingo, 3 de noviembre de 2019

CARBASSA MES ENLLÀ DE SER DECORATIVES SON MOLT NUTRITIVES.

Aquests dies estem envoltats de carbasses. Em de descobrir-les més enllà de ser una decoració efímera durant una setmana a l’any. 
Superar la murga de tenir-les que pelar ens aproparà a aquesta verdura dolça tan interessant. 
La carbassa esta plena de minerals i vitamines i amb unes propietats terapèutiques fantàstiques.
La carbassa és anticancerígena, diürètica, depurativa i laxant. Millora el sistema immunològic, és útil per tractar problemes cardiovasculars i degeneratius. És bona per l’aparell digestiu protegint l’estómac de l’acidesa i la gastritis. 

Al Mandarina et proposem fer llenties amb carbassa. Una combinació bona i sana. 

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
*Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
*Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant


domingo, 27 de octubre de 2019

BONÍTOL DE LA MEDITERRÀNIA

Els bonítols pertanyen a la família “Sarda”, especies de mida mitjana que es capturen amb l’art d’encerclament. 
El bonítol és molt apreciat a taula per que és molt gustos i sa. El bonítol és peix blau, molt recomanat per prevenir malalties cardiovasculars gràcies al seu alt contingut en omega 3. La recomanació és prendre peix blau un o dos cops per setmana. 
Al Mandarina el fem en escabetx suau, sense fregir-lo i enfarinar-lo. Tan sols cuit al forn a baixa temperatura en oli d’oliva, llorer, vinagre de poma, pebre, pastanaga, porros i ceba tendra. 

Llarga vida al peix blau per protegir el nostre cor!

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
*Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
*Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant


domingo, 20 de octubre de 2019

CREMA PORROS AMB…NAPS ;-)

El porro pertany a la família de la ceba, aporta poques calories i atipa bastant per què és ric en fibra. 
Ric en potassi, el que el fa ser molt bon diürètic. Ric en magnesi ens ajudarà en el bon funcionament del sistema intestinal, nerviós i muscular, formant els ossos, les dents.

Ens aporta vitamines C i àcid fòlic intervenint en la producció de glòbuls vermells, i en la producció d’anticossos del nostre sistema immunitari.

Porrusalda, Vichyssoise… hi han moltes maneres de fer una crema de porros. La nostra és no posar-hi cap làctic. Coure poc al porro per que mantingui la vitamina C i barrejar-ho amb ceba i naps per aconseguir una crema sense necessitat d’aportar-li greix o fècula. ;-)

Us encantarà.

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

* Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
* Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
* Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
* Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant


domingo, 13 de octubre de 2019

ARRÒS DE MUNTANYA. ARRÒS DE TARDOR.

L’arròs potser a la cassola, sec, a la paella, o caldós. Nosaltres al Mandarina l’arròs de muntanya el fem a la paella. Enrossim les viandes, botifarra de Can Pistraques, costella de porc ibèric i conill. El conill, fa sempre un arròs esplèndid. Hi posem camagrocs deshidratats que haurem triturat fins a fer-ne pols. Li donarà un aroma a bosc molt especial.
Aquest plat tan gustos, és ideal per aquests dies de pluja que s’apropen.

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 6 de octubre de 2019

ELS BÀSICS DE L’OCTUBRE.

Conèixer quins aliments creixen al nostre abast afavoreix un consum respectuós amb el planeta i ens permet aprofitar al màxim els beneficis, proporcionant al cos el que necessita en tot moment. 
A l’octubre, la tardor ja s’ha instal.lat i em de consumir aliments que reconfortin, aplicant coccions suaus que facilitin la digestió i aportin calor a l’organisme.
Època de carbasses, grans aliats de les digestions, darrers tomàquets vermells rics en licopè, magranes, kiwis i primeres mandarines, que ens aportaran vitamina C per afrontar els primers refredats. 
Em d’aprofitar el que la natura ens ofereix. Al Mandarina adaptem cada setmana les nostres propostes, per que menjar sigui un acte saludable. 

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 29 de septiembre de 2019

BUCATINI ALLA GRICIA… Que senzill i que bo!

La pasta bucatini de la casa Rummo. Galta ibèrica curada amb sal i pebre (el que Italians anomenen “guanciale”),
Formatge pecorino d’ovella curat.
Els secrets…
1.Bullir els bucatini amb l’aigua justa, sempre salada i reservar-ne per lligar el conjunt.
2. Daurar els talls de guanciale amb foc lent i reservar-ne el suc que en desprèn.
3. Fer la barreja de la pasta amb el guanciale i el suc reservat i afegir el pecorino, no parmesà. Aquest formatge li dona un gust boníssim i una textura cremosa.

Esperem que us traslladi a una trattoria Romana!
Millor si us els preneu sense cullera, com ho faria un bon Italià. ;-)

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 22 de septiembre de 2019

ROSTIT DE FESTA MAJOR

Fi de festa d’estiu amb la Festa Major de Barcelona!
Com a tants pobles de Catalunya, celebran les festes majors, al Mandarina ho celebrem amb un rostit de carns. 
Plats que fan caliu i ambient familiar. Taules de festa on tothom està reunit al seu voltant per anar gaudint.
El rostit de festa major, és un rostit humit de carns triades, que es van enrossint i coent amb verdures i aromatitzades amb herbes.  
Les nostres carns: costella de porc ibèric, botifarra de Can Pistraques, cuixa de pollastre.  
Les verdures: ceba de Figueres, patata mona lisa, tomàquet de penjar, pebrot vermell. 
El greix: oli d’oliva extra verge. 
Humitat: vi blanc i aigua per anar emborratxant el guiso. Aromatitzar: llorer, farigola i canyella.
Per sucar: bon pa de sègol de massa mare natural ;-)

Llarga vida als plats que fan festa i caliu al cor!

Salut, bon profit i bona festa major!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 15 de septiembre de 2019

ELS BÀSICS DE SETEMBRE.

És fonamental saber quins aliments ens dona la natura en cada moment de l’any per dos motius.
Per tenir un consum local i sostenible.
Per per gaudir dels millors beneficis que ens ofereix en cada època de l’any la natura.
Els bàsics del mes de setembre, són fruites i verdures que ens prepararan per entrar als mesos freds. Productes que ofereix la terra, plens de sol i energia. El color taronja comença a predominar amb la seva dolçor i la seva capacitat per relaxar el sistema nerviós.
Tomàquets, pastanagues, carbasses, pebrot vermell, raves.
Hortalisses verdes i tendres, mongeta verda, enciams, porros, cogombres.
Fruites dolces, préssecs, melons, pomes, raïm, figues.
Al Mandarina configurem el menú de cada setmana tenint en comte els bàsics de cada mes.

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant


domingo, 8 de septiembre de 2019

LLOEM EL CAMPS I ELS PAGESOS.

És un plaer, a finals de l’estiu, veure com arriben els productes, al Mandarina. Caixes d’enciams, encara molls de la rosada, tomàquets vermells i olorosos, pebrots turgents i brillants, carbassons cruixents, albergínies amb pell tersa i brillant. Festival de colors i olors que haurem de transformar en sabors. Alquimistes o cuiners, fem de mitjancers entre els productes dels camps i la vostra taula. Respectem el producte per que tinguis les mateixes sensacions que nosaltres quant a primera hora del matí rebem dels nostres estimats proveïdors i productors, aquestes joies.  

Llarga vida als pagesos i productors!

Ariadna Soteras i Jordi Gimeno

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 1 de septiembre de 2019

AL MANDARINA ESTEM D’ANIVERSARI. 15 anys!!!

Aquest proper dimecres dia 04 de setembre el Mandarina farà 15 anys. Qui no recorda quant va fer 15 anys. Anys plens de il·lusió, vitalitat, projectes, anys juganers, de descoberta. Al Mandarina ens sentim així i volem compartir-ho amb tu. El Mandarina és el nostre projecte de vida professional i personal. On s’han gestat les nostres il·lusions mes agosarades. On les dificultats s’han fet petites gràcies als valors de les persones que ens han acompanyat.
Agraïm amb el cor, i desitgem que la nostra feina i projectes facin feliços als que ens envoltem, equip, clients, proveïdors. Volem que la vostra salut de cos i esperit sigui millor amb nosaltres. Ens en sentim responsables!

Ben trobats després de les vacances!


Ariadna Soteras i Jordi Gimeno

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es



domingo, 28 de julio de 2019

RECEPTE PER A LES VACANCES!

Aquesta és la darrera setmana abans de començar el descans tan esperat. Us em preparat un menú per cuidar-vos i per que agafeu bona energia per el temps de repòs.
Us demanem que durant els dies que estarem de vacances us a seguiu cuidant. No feu excessos i si els feu contraresteu. Penseu abans de triar com, on i amb qui compartiu els àpats. Allunyeu-se de situacions tòxiques que us treuen energia i apropeu-vos a persones que us omplen el cor. Feu actes de generositat i tindreu l’ànima molt ben alimentada. Agraïu, és un exercici boníssim per eixamplar el cor i tenir mes capacitat d’estimar.

Us trobarem a faltar! Cuideu-vos fins que no tornem el proper 2 de setembre!

BONES VACANCES!!!!

Ariadna Soteras i Jordi Gimeno

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant




domingo, 21 de julio de 2019

AMANIDA D’ESTIU AMB PATATA. VEIEU LES SEVES QUALITATS.

 La patata és es el tubercle per excel.ència. És una font de carbohidrats fàcil de digerir i sense gluten. Si la deixem a la nevera i la consumim l’endemà obtindrem midó resistent: un superaliment per a la microbiota (prebiòtic), apte per a diabètic i dietes d’aprimament. Si, si, heu llegit be, la patata va be per les dietes. A més de la diabetis tipus 2, el midó resistent ajuda a prevenir el càncer i l’obesitat. 
Al Mandarina aprofitem la calor per fer una bona amanida de patata d’estiu ;-)
La fem amb pebrot vermell escalivat, olives negres mortes (boníssima font de probiòtics si no estan pasteuritzades, com les que ens porta en Francesc de la Boqueria), ceba tendra, tomàquet madur, ventresca de bonítol del nord, i patates noves bullides amb sal el dia abans. Tot ben amanit amb un bon raig d’oli d’oliva extra verge. 

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant


  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 14 de julio de 2019

MELÓ AMB PERNIL D.O GUIJUELO

El vostre cor i el vostre cos agrairan aquest matrimoni tan ben avingut.
El meló pertany a la família de les cucurbitàcies com el carbassó o el cogombre, així que és una hortalissa encara que la tractem com una fruita. 
En comptes d’un refresc isotònic menja’t un tall de meló.
Ens aporta una gran quantitat d’aigua, vitamines, minerals i sucres que permeten hidratar i nodrir l’organisme de manera sana i natural.
El pernil, ben triat, és ric en minerals com calci, ferro, zinc, magnesi i en vitamines del grup B. El greix del bon pernil de gla, després del oli d’oliva és el mes elevat en àcid oleic. que ens fa augmentar el colesterol bo (HDL) i reduir el perjudicial (LDL). 

Al Mandarina te’l preparem amb melons de la casa Bruño i una bona espatlla de gla d.o guijuelo, triada de Casa Juan Manuel. 

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 7 de julio de 2019

FIDEUÀ O FIDEUADA?

L’origen d’aquest plat ve de la cuina de la Safor, originari de Gandia. És troba a la costa Valenciana i gairebé a tota la costa Catalana.

Fideuà: Fideus de cabell d’angel senzillament rossejats, cuits amb un fumet de peix i servits amb allioli. 

Fideuada: Fideus més grossos que els de cabell d’angel, corbats i amb un forat al mig, anomenat fideus perla.

A la nostra versió la fem amb fideu de cabell d’angel, amb sípia, musclos, cloïsses i gambetes per donar-li alegria. Ho mullem amb un fumet fet amb caps de llagostins i gambes, que li ofereix molt bon gust. Els fideus no els fregim, com diu el receptari si no que els rossegem al forn per tal de no carregar de greix innecessari el plat. Aquests petits detalls el fan mes nostre.

Aquesta setmana la trobaràs al menú de migdia al Mandarina. 

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

* Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
* Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
* Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
* Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant



domingo, 30 de junio de 2019

TONYINA O BONÍTOL? QUINA ÉS LA DIFERENCIA? LLOM O VENTRESCA? SABER TRIAR.

Els mes cotitzats son la tonyina vermella i la tonyina blanca o bonítol del nord. 
La tonyina vermella, gran protagonista de la cuina japonesa.
El bonítol del nord forma part de l’excelencia culinària del Cantàbric. 
Per evitar errors i preus que no corresponen a la seva qualitat, cal agafar la referencia de l’especia amb la denominació científica.
Els bonítols pertanyen a la família “Sarda”, especies de mida mitjana, tanmateix que el bonítol del Nord si que pertany a la família de les tonyines "Thunnus alalunga”, molt apreciada. 
El bonítol del Nord forma part de l’excelencia culinària del nord d’Espanya. La tonyina vermella ha estat des de l’època clàssica, objecte de devoció. La seva pesca està documentada des dels Romans en tota la costa de Cadis sota la tècnica de pesca de l’almadraba.
Les parts mes apreciades són la ventresca i el clatell. Són les parts mes meloses.
Al Mandarina sempre fem les amanides, els entrepans, els “montaditos”, amb ventresca de bonítol del nord. Per això  qui sap apreciar la diferencia, sempre la tria per a fer un entrepà per esmorzar o a dinar amb la nostra amanida niçoise o a l’hora de demanar un catering.

Llarga vida al peix blau per protegir el nostre cor!

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

lunes, 24 de junio de 2019

ROSTIT DE FESTA MAJOR

Quina olor a estiu!!! Revetlles!!!
Olor a pólvora, olor a cava, olor a orquesta… 
Al Mandarina també s’ha de notar. Us hem preparat un bon Rostit de Festa Major, amb pollastre, botifarra de Can Pistraques, costella de porc ibéric, tomacons, ceba i pinyons. Un bon xup xup de carns on us caldrà on bon tall del nostre bon pa. Per que encara ens queda Sant Pere!.

Salut i llarga vida a les tradicions!


Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 16 de junio de 2019

CUINA FREDA, CUINA D’ESTIU.

Aquesta setmana entrem oficialment a l’estiu, l’estació de la calor. 
Busquem aliments que ens refresquin però que no ens treguin l’energia. 
Cuina sense foc, però que ens hidrati i sigui nutritiva. 
En una alimentació equilibrada, menjar aliments crus és sa, però és molt important rentar be els vegetals i les fruites crues que prendrem. 
Al Mandarina encetem el ventall de plats d’estiu. Sopa de tomàquet amb alfàbrega, amanides, “ensaladilles”. També plats que et podem venir de gust en dies calorosos, fideuà, peix a la planxa, secret ibèric a la brasa. 

Cuina que ens ajudarà a no perdre energia per arribar a les vacances amb força per gaudir-les.

Salut i bon profit!


Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


lunes, 10 de junio de 2019

CREMA DE PASTANAGUES. FONT DE SALUT.

És una simple arrel, però la tradició i la ciència li atorguen múltiples propietats, des de millorar la vista fins a prevenir el càncer. La clau de tot plegat es troba en el seu color taronja amb alt contingut de betacarotè (provitamina A) un potent antioxidant, i el fet que sigui una verdura d’arrel li atorga una interessant energia vital.

La pastanaga conté un oli essencial que mata els paràsits i que segons la medicina xinesa, té la propietat de reduir acumulacions, com seria el cas dels tumors intestinals.

És la verdura autobronzejadora per excel.lència.
El betacarotè que conté també ajuda la pell perquè protegeix del sol, estimulant la producció de melamina.

Tonifica la zona digestiva, en especial l’estómac, la melsa i el pàncrees i per tan la digestió.

És diüretica i estimula l’eliminació de residus i ajuda als ronyons. Una meravella per combatre problemes de pell com l’acne i les infeccions de vies urinàries i digestives, perquè exerceix un gran efecte antiinflamatori, sobre les mucoses.

Al Mandarina sempre trobaràs pastanaga en diferents presentacions. A les amanides, carrot cake i aquesta setmana t’hem preparat una crema de pastanaga amb alfàbrega, per reforçar el seu efecte tònic i diürètic.

Salut i energia! Volem cuidar-te!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 2 de junio de 2019

L’OPERACIÓ BIKINI AL MANDARINA

Quant prenc nota a les taules, ja fa dies que sento …. "estic d’operació bikini"… voleu dir que no anem tard?.
Ens agafa una necessitat imperiosa de posar-nos en forma, de desfer-nos del flotador que ens ha acompanyat durant la hibernació i de lluir silueta. 
Doncs no tinguem pressa, les opcions ràpides i sense esforços per poder lluir melic són perilloses. 
Formula per sentir-nos be:
  1. Augmentar les verdures, i saber triar greixos i proteïnes de bona qualitat. 
  2. Controlar la quantitat i tipus d’hidrats de carboni. 
  3. Augmentar l’exercici físic i la ingesta d’aigua com a únic hidratant
  4. = Vida saludable = Pes adequat. 
Al Mandarina trobaràs el que necessitis per que et sigui mes fàcil. 

Salut i energia! Volem cuidar-te!

Ariadna Soteras 

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 26 de mayo de 2019

XUIXO DE CREMA REALITAT O LLEGENDA.

D’inspiració francesa, al segle XX, va néixer a Girona, al carrer de la Cort Reial i de les mans d’un confiter que es deia Emili Puig, un pastís que s’anomenava “chou à la crème” que va servir d’inspiració per a fer el Gironí xuixo.

La llegenda diu que al carrer D’Argenteria trobem un acròbata, el Tarlà, a qui és deu l’origen del xuixo. Diuen que es va enamorar de la filla d’un pastisser i durant una visita a la seva enamorada, quan el pare d’ella va arribar, es va amagar dins un sac de farina fins que va esternudar fent “xui-xui”. Per a no enfurismar el pastisser, li va prometre casar-se amb ella i donar-li la recepta d’un dolç: el xuixo, anomenat així en record de l’esternut delator. Ara es pot veure el ninot del Tarlà cada any per les festes de Primavera de Girona,  allà mateix on entretenia els gironins amb les severs acrobàcies.

Ficció o realitat, el que és segur es que el xuixo que aquesta setmana us oferim en el menú, és guanyador del millor xuixo de l’any. El xuixo artesà de Can Castelló, la pastisseria més antiga de Girona. Esponjós, amb el punt just de dolçor. Josep Maria Fonalleras n´és el creador. 

Salut i llarga vida a les tradicions i professions fetes amb el cor!

Ariadna Soteras 

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 19 de mayo de 2019

AMISTAT I ESTIMA.

Tenim la oportunitat de relacionar-nos amb molta gent, clients, companys, proveïdors. Això ens dona a la vida moltes oportunitats per estimar, per donar-nos i per compartir. Potser no ens adonem i ho fem d’una manera espontània, però quant de cop i volta reps mostres d’amor que no esperaves, de persones que no esperaves t’omple el cor i te l’eixample. Dono gràcies per poder tenir aquesta professió. Per tenir un restaurant & catering i poder compartir la nostra il·lusió i projecte amb grans persones que treballen colze a colze amb nosaltres i per tenir clients amics que ens estimen amb un cor gran. Molt agraïts! 

Tan de bo puguem contagiar-vos de salut i amor!

Ariadna Soteras i Jordi Gimeno

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 12 de mayo de 2019

ENSALADILLA RUSSA. LA NOSTRA, FETA COM A CASA.

L’origen de l’aristòcrata ensadilla russa original, data del 1860 ideada per el xef francès, d’origen Belga, que va anar a Rússia a buscar-se la vida. Lucien Olivier, la va fer famosa a Moscou. La recepta era secreta i com a base hi havien carns nobles, patata i diferents ingredients, amalgamats amb maionesa. Era l’amanida de moda dels Hipsters Tsaristes. La seva recepta original no va ser mai compartida i va anar amb ell a la tomba. Fins i tot un ajudant de cuina del xef, va voler copiar-la sense èxit. Quant l’Unió Soviètica volia esborrar tot el que recordava l’estil de vida aristòcrata, l’ensaladilla russa es va tornar proletària incorporant, pastanagues, pèsols i ous, substituint els ingredients luxosos que havien fet famós al Xef Olivier. El fet es que és una amanida que ha conquerit el món.
Gaudiu-ne amb nosaltres de la nostra ensaladilla russa casolana. Fet amb ingredients triats i cuits respectant els temps de cocció idonis per que quedi un bon conjunt. Bon bonítol amb oli d’oliva i maionesa fet amb cura amb bons ous i oli d’oliva verge. 

Bon profit als productes humils tractats amb noblesa. 

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant


domingo, 5 de mayo de 2019

FUSILLI INTEGRALS AMB ESPÀRRECS BLADERS I XAMPINYONS

És important triar ingredients no tan sols per el seu gust si no també per les seves aportacions nutricionals. Per això aquesta setmana al Mandarina t’hem preparat aquest plat: Fusilli integrals de la casa Rummo, amb espàrrecs bladers, xampinyons saltats i oli d’alls confitats.
Els espàrrecs són una hortalissa de primavera que destaca un gran poder diürètic, rica en antioxidants i ens proporciona fibra prebiòtica. El seu contingut en sofre augmenta la qualitat dels cabells, pell i ungles. 
Els xampinyons tenen fibra i redueixen el colesterol, millorant el sistema immunitari. 
L’all destaca per la seva riquesa en minerals i un alt contingut en vitamines. L’all té múltiples efectes beneficiosos per al cos actuant com a antibiòtic, antimicòtic i antivíric. 
Així doncs un pla ple de salut. 

Bon profit! Bona cuina saludable!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 28 de abril de 2019

PEIX BLAU, SI… PERÒ QUIN I COM EL FAIG? TONYINA AMB SALSA TERIYAKI ;-)

La tonyina és uns dels peixos blaus més sans que podem menjar, gran font d’omega-3. Al Mandarina la fem volta i volta a la planxa de crom a alta temperatura.  L'acompanyem amb arròs basmati i salvatge i salsa teriyaki feta per nosaltres. 
L’arròs salvatge li dona un toc cruixent, però tingueu present que ha de coure el doble de temps que l’arròs basmati, així que coeu-lo per separat. Proporció 3/4 parts de basmati per 1/4 part de salvatge.
Salsa teriyaki: Salsa de soja Kikoman, pell de taronja i de llimona, gingebre i mel de romaní. Posem a infusionar el conjunt al foc sense que arrenqui el bull, durant 20 minuts, ho colem i ho refredem. Saludable i sense els additius que si que porten les que es comercialitzen. 

Llarga vida al peix blau per protegir el nostre cor!

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant