lunes, 12 de octubre de 2020

TABOULÉ.

 Amanida d’origen Marroquí, ja es prou coneguda en les nostres taules.

La base és la sèmola o cus cús. S’ha de coure al vapor o fent bullir la mitat de cus cús d’aigua amb sal. 

Al Mandarina fem servir, tomàquet madur, cogombre, ceba tendra, menta, julivert, llimona, panses, cigrons i olives negres.

És versàtil, bo, nutritiu, apte per vegans i vegetarians. Ideal per aquests dies que no deixem anar la calor però necessitem preparar-nos amb energia per els dies freds que estan apunt d’arribar. 


Salut i bon profit!


Ariadna i Jordi 


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant



domingo, 4 de octubre de 2020

QUE VE EL FRED, PREPAREM-NOS!

Cada any ens passa la tardor que són èpoques difícils per adaptar el cos, ja que impliquen canvis i adaptacions estacionals ràpides. 

Aquest any, especialment, ens em de preservar i ajudar el sistema immune del cos. Certs aliments ens aporten la millor ajuda natural. 

Al menú d’aquesta setmana em preparat uns quants plats que t’ajudaran a protegir-te.

Crema calenta de carbassa, de dolcesa natural et nodreix i et sacia. 

Mongetes de Sta Pau. Aquesta llegum és un petit tresor per el paladar, amb totes les boníssimes propietats que ens ofereixen les lleguminoses. 

Risotto de bolets. Els bolets ens ajuden a augmentar les nostres defenses. 


No oblidis que tenir consciencia del que menges, com menges i quan menges. Aportar nutrients al cos amb la temperatura adequada ens ajuda a tenir a energia i no desgastar-nos.


Salut i bon profit! i molt bona setmana!


Ariadna i Jordi 


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant



 

domingo, 27 de septiembre de 2020

Tonyina a la planxa amb verdures

Veure tallar un llom de tonyina vermella és un plaer per la vista. Quant ens arriba al Mandarina, és un goig veure com en Jordi en fa porcions. Per preparar-la, li posa oli de sèsam per donar-li un gust torrat de fruits secs i la cou a la planxa de crom ben roent. Volta i volta per que el cor estigui cru.

L’acompanya amb verdures saltades i salsa teriyaki que prepara infusionant salsa de soja, pell de llimona i taronja, gingebre i mel. 


Vine a tastar-la al menú de migdia.


Salut i bon profit! 


Molt bona setmana!


Ariadna i Jordi 


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant



domingo, 20 de septiembre de 2020

FESTA MAJOR DE BARCELONA 2020!

La Festa Major de Barcelona, per mi, és la clausura de l’estiu. Quant s’acaba l’olor de festa i de petards.

Aquest any tinc la sensació que l’estiu encara no ha començat. Les festes d’inici de l’estiu, no les varem poder gaudir com cal. 

No obstant, al Mandarina, no defallim. Volem caminar cap a la normalitat però amb responsabilitat, i la millor manera de fer-ho és continuar amb les tradicions i les celebracions tenint cura dels que estan mes aprop nostre. Vosaltres.

T’hem preparat un bon rostit de Festa Major. Viandes ben cuites amb molta estima i paciència. La mateixa que ens cal per suportar les noves realitats. 


Salut i força i bona Festa Major!



Ariadna i Jordi 


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant



domingo, 13 de septiembre de 2020

ORADA! COM LA FEM PER QUE ENS QUEDI CRUIXENT!

Orada, peix d’escata grossa, molt gustos. 

L’Orada cal tallar-la amb un ganivet ben esmolat per no malmetre la carn. Traiem les aletes repartides pel cos i l’escatem de cua a cap. La rentem i l’eixuguem amb paper de cuina. La salem i la pintem amb oli d’oliva extra verge. La planxa ha d’estar roent, molt calenta. Hi posem el filet amb la pell en contacte amb la planxa.

La nostra planxa es de crom i adquireix una temperatura molt elevada, per això el resultat d’una planxa domestica no es el mateix que el d’un restaurant. Aquesta és la veritable explicació del per què el peix queda tan bo. Molts m’ho demaneu i aquí us en dic la raó.

Aquesta setmana, al menú, et preparem l’orada a la planxa amb patata, ceba i tomàquet al forn, ben cruixent, com t’han t’agrada. 

Vine a tastar-la!


Salut i bon profit! 


Molt bona setmana!


Ariadna i Jordi 


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant






domingo, 6 de septiembre de 2020

PER QUÈ HAURÍEM DE MENJAR ALBERGÍNIES?.

De la la família de les solanàcies i d’aspecte misteriós, és una de les hortalisses més consumides i és la base de molts plats tradicionals de la cuina Catalana. 

L’albergínia, te un alt contingut en aigua, potassi i calci. Estimula els funcions del fetge, és digestiva diürètica i rica en antioxidants. 

A vegades us pot resultar una mica amarga, però tot seguit us donaré un truc per poder-ho resoldre.

Talleu-la a rodanxes i poseu-hi sal a les dues cares. Deixeu-la suar durant uns 30 minuts. Renteu-la amb aigua i eixugueu-la bé. 

A punt! Ara tan sols heu de preparar-la com vulgueu i gaudir de tots els seus beneficis. Al Mandarina us l’hem preparat a la planxa acompanyada de mozzarella i oli d’alfàbrega. Una combinació que ben segur que us agradarà. 


Salut i bon profit! 


Molt bona setmana!


Ariadna i Jordi 


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant