domingo, 8 de marzo de 2020

EL NOSTRE TRINXAT CREC-CREC.

El Trinxat és un plat de la Cerdanya, l’Alt Urgell i Andorra fet a base de patata i col bullida, triturada i saltada amb el greix que desprèn la cansalada. El resultat d’aquesta cansalada ben cuita és la rosta que corona el plat, un toc de crec-crec cruixent i gustós.  
El secret del nostre trinxat és que hi posem les fulles verdes  exteriors de la col tocades per el fred de la neu. Ens les porten especialment per que quedi un trinxat excepcional. 

Al Mandarina us l’hem preparat aquesta setmana, aprofitant  els darrers freds.

Salut i bon profit!

Ariadna i Jordi 


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 1 de marzo de 2020

BRÒQUIL? SEMPRE SIIIIII !!!!!

A casa quant han de pensar en un sopar especial per mi, les meves filles sempre m’incorporen el bròquil. No es que els hi encanti, si no que els hi he fet jo enamorar-se.

El bròquil és originari del Imperi Romà per això lliga tant amb aquesta recepta que us farem aquesta setmana. 
Casarecce amb pesto de bròquil i pistatxos. 
Les seves qualitats gastronòmiques i els seus beneficis per la salut l’han convertit en un dels grans emblemes de l’alimentació sana i moderna. Generós en Vitamina C i A B1,B2, B6, àcid fòlic i minerals com el calci, el potassi, el fòsfor i el ferro. 
Se li atribueixen propietats anticanceroses i és un gran depuratiu de l’organisme. 

No li feu mai un lleig ;-) al bròquil sempre SI!

Salut i  bon profit!

Ariadna Soteras


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 23 de febrero de 2020

XATÓ, L’AMANIDA MARINERA.

Plat típic de la zona del Garraf i el Vendrell tot i que diversos pobles s’en disputen la paternitat, variant-ne els ingredients. 
L’origen la situa en el món del vi. Aixetonar la bóta vol dir posar-li una petita aixeta a través de la qual es pot tastar el vi novell. Com és un procés que es fa entre gener i febrer, aquest ritual s’acompanyava amb menges típicament hivernals. Per això la base és l’escarola i es completa amb productes salats, peixos i olives, condimentats amb una salsa protagonitzada per hortalisses i fruits secs. 
Al Mandarina te l’hem preparat al nostre estil, esperant sigui del vostre gust. 

Salut, bon profit i llarga vida a la cuina Catalana i tradicional!

Ariadna Soteras

  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 16 de febrero de 2020

BUCATINI ALL’AMATRICIANA. PLAT ICONA DEL LACIO.

L’amatriciana és una salsa Italiana de pasta tradicional a base de guanciale, tomàquet, cayena i formatge pecorino. 
La recepta és original del poble de muntanya Amatrice, situat a la regió del Lacio, a unes dues hores del nord de Roma, i fa uns anys va ser sacsejat per un terratrèmol. 
La pastas es sencilla, però és molt important la qualitat dels ingredients. Al Mandarina fem servir, bucatini de la casa Rummo. Un bon guanciale o galta de porc, curat. Tomàquet pera i daterino barrejat. Canyena en pols, oli d’oliva verge i formatge Pecorino de 8 mesos de curació.

Per que ens agrada la pasta!

Salut i bon profit!

Ariadna Soteras



  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 9 de febrero de 2020

BACALLÀ SKREI. EL BACALLÀ NÒMADA FRESC D’ALTA QUALITAT.

Ja el tenim aquí! Comencem la temporada del bacallà skrei. El nostre favorit! 
Com ja sabeu, tan sols el podem gaudir uns mesos l’any. Durant l’època de migració des de les fredes aigües del mar de Barents a Noruega cap a les Illes Lofoten, on es dirigeix a desovar. És en aquestes Illes on es capturen els mesos mes freds de l’any. L’esforç que ha de fer per aquest llarg viatge fa que augmenti la seva musculatura. La seva alimentació es basa en el marisc que troba per el camí. Tota això li configura una carn blanca i tersa, amb especial brillantor nacrada al a pell. 
Te un alt contingut proteic i menys d’un  3 % de greix d’alta qualitat d’omega-3. La seva carn conté molts oligoelements, com fòsfor i sals minerals de tota mena que tant necessitem. 
Al Mandarina ja el tenim. Aquesta setmana el prepare, a planxa amb mongetes de Santa Pau i tomàquet confitat. 

Mare meva! Quina delícia!!!!



  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 2 de febrero de 2020

LA CANDELERA

Ahir 02 de febrer, va ser el dia de la Candelera. Respon a dues dates importants. 
- Ens situa 40 dies després del dia de Nadal. Commemora la presentació de Jesús al temple de Jerusalem per la seva mare, seguint la tradició jueva basat en l’oferta i benedicció de candeles de cera.
  • La Candelera s’ha considerat una data per pronosticar la meteorologia. El 2 de febrer és al punt mitjà exacte entre l’inici i la fi de l’hivern. Com reflecteix en la coneguda dita “Si la Candelera plora, l’hivern és fora, si la Candelera riu, el fred és viu”.
-Al Nord d’Estats Units i el Canadà coincideix en la celebració del dia de la marmota. Que també ens indica si l’hivern continuarà sent fred o mes suau. 
Al Mandarina us em preparat un menú que ens prepararà per que l’hivern no ens agafi despitats. Un menú que us escalfarà l’ànima i l’esperit. 

Us esperem amb candeletes ;-)


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 26 de enero de 2020

OSSOBUCO A LA MILANESA O A LA CATALANA ;-)

La cuina Italiana i la cuina Catalana tenen moltes receptes semblants. El Ossobuco es pot comparar amb el nostre fricandó, com a tècnica de cocció. 
Al Mandarina, però ho fem diferent per tal de no sumar-li greixos. Enlloc d’arrebossar la carn amb farina, la coem amb aigua, verdures i herbes aromàtiques durant 1 hora i mitja. Queda tendre i melosa. 
Una altre cosa en comú, entre la cuina Italiana i la Catalana, és la nostra picada que es pot comparar amb la seva gremolada, feta també amb all i julivert.
Nosaltres l’ossobuco l’acabem amb pols de camagroc i nyora i l’acompanyem amb arròs pilaf fet al forn. 

De ben segur que us agradarà! Salut i bon profit!

Ariadna i Jordi 


  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant