domingo, 16 de junio de 2019

CUINA FREDA, CUINA D’ESTIU.

Aquesta setmana entrem oficialment a l’estiu, l’estació de la calor. 
Busquem aliments que ens refresquin però que no ens treguin l’energia. 
Cuina sense foc, però que ens hidrati i sigui nutritiva. 
En una alimentació equilibrada, menjar aliments crus és sa, però és molt important rentar be els vegetals i les fruites crues que prendrem. 
Al Mandarina encetem el ventall de plats d’estiu. Sopa de tomàquet amb alfàbrega, amanides, “ensaladilles”. També plats que et podem venir de gust en dies calorosos, fideuà, peix a la planxa, secret ibèric a la brasa. 

Cuina que ens ajudarà a no perdre energia per arribar a les vacances amb força per gaudir-les.

Salut i bon profit!


Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


lunes, 10 de junio de 2019

CREMA DE PASTANAGUES. FONT DE SALUT.

És una simple arrel, però la tradició i la ciència li atorguen múltiples propietats, des de millorar la vista fins a prevenir el càncer. La clau de tot plegat es troba en el seu color taronja amb alt contingut de betacarotè (provitamina A) un potent antioxidant, i el fet que sigui una verdura d’arrel li atorga una interessant energia vital.

La pastanaga conté un oli essencial que mata els paràsits i que segons la medicina xinesa, té la propietat de reduir acumulacions, com seria el cas dels tumors intestinals.

És la verdura autobronzejadora per excel.lència.
El betacarotè que conté també ajuda la pell perquè protegeix del sol, estimulant la producció de melamina.

Tonifica la zona digestiva, en especial l’estómac, la melsa i el pàncrees i per tan la digestió.

És diüretica i estimula l’eliminació de residus i ajuda als ronyons. Una meravella per combatre problemes de pell com l’acne i les infeccions de vies urinàries i digestives, perquè exerceix un gran efecte antiinflamatori, sobre les mucoses.

Al Mandarina sempre trobaràs pastanaga en diferents presentacions. A les amanides, carrot cake i aquesta setmana t’hem preparat una crema de pastanaga amb alfàbrega, per reforçar el seu efecte tònic i diürètic.

Salut i energia! Volem cuidar-te!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 2 de junio de 2019

L’OPERACIÓ BIKINI AL MANDARINA

Quant prenc nota a les taules, ja fa dies que sento …. "estic d’operació bikini"… voleu dir que no anem tard?.
Ens agafa una necessitat imperiosa de posar-nos en forma, de desfer-nos del flotador que ens ha acompanyat durant la hibernació i de lluir silueta. 
Doncs no tinguem pressa, les opcions ràpides i sense esforços per poder lluir melic són perilloses. 
Formula per sentir-nos be:
  1. Augmentar les verdures, i saber triar greixos i proteïnes de bona qualitat. 
  2. Controlar la quantitat i tipus d’hidrats de carboni. 
  3. Augmentar l’exercici físic i la ingesta d’aigua com a únic hidratant
  4. = Vida saludable = Pes adequat. 
Al Mandarina trobaràs el que necessitis per que et sigui mes fàcil. 

Salut i energia! Volem cuidar-te!

Ariadna Soteras 

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 26 de mayo de 2019

XUIXO DE CREMA REALITAT O LLEGENDA.

D’inspiració francesa, al segle XX, va néixer a Girona, al carrer de la Cort Reial i de les mans d’un confiter que es deia Emili Puig, un pastís que s’anomenava “chou à la crème” que va servir d’inspiració per a fer el Gironí xuixo.

La llegenda diu que al carrer D’Argenteria trobem un acròbata, el Tarlà, a qui és deu l’origen del xuixo. Diuen que es va enamorar de la filla d’un pastisser i durant una visita a la seva enamorada, quan el pare d’ella va arribar, es va amagar dins un sac de farina fins que va esternudar fent “xui-xui”. Per a no enfurismar el pastisser, li va prometre casar-se amb ella i donar-li la recepta d’un dolç: el xuixo, anomenat així en record de l’esternut delator. Ara es pot veure el ninot del Tarlà cada any per les festes de Primavera de Girona,  allà mateix on entretenia els gironins amb les severs acrobàcies.

Ficció o realitat, el que és segur es que el xuixo que aquesta setmana us oferim en el menú, és guanyador del millor xuixo de l’any. El xuixo artesà de Can Castelló, la pastisseria més antiga de Girona. Esponjós, amb el punt just de dolçor. Josep Maria Fonalleras n´és el creador. 

Salut i llarga vida a les tradicions i professions fetes amb el cor!

Ariadna Soteras 

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 19 de mayo de 2019

AMISTAT I ESTIMA.

Tenim la oportunitat de relacionar-nos amb molta gent, clients, companys, proveïdors. Això ens dona a la vida moltes oportunitats per estimar, per donar-nos i per compartir. Potser no ens adonem i ho fem d’una manera espontània, però quant de cop i volta reps mostres d’amor que no esperaves, de persones que no esperaves t’omple el cor i te l’eixample. Dono gràcies per poder tenir aquesta professió. Per tenir un restaurant & catering i poder compartir la nostra il·lusió i projecte amb grans persones que treballen colze a colze amb nosaltres i per tenir clients amics que ens estimen amb un cor gran. Molt agraïts! 

Tan de bo puguem contagiar-vos de salut i amor!

Ariadna Soteras i Jordi Gimeno

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 12 de mayo de 2019

ENSALADILLA RUSSA. LA NOSTRA, FETA COM A CASA.

L’origen de l’aristòcrata ensadilla russa original, data del 1860 ideada per el xef francès, d’origen Belga, que va anar a Rússia a buscar-se la vida. Lucien Olivier, la va fer famosa a Moscou. La recepta era secreta i com a base hi havien carns nobles, patata i diferents ingredients, amalgamats amb maionesa. Era l’amanida de moda dels Hipsters Tsaristes. La seva recepta original no va ser mai compartida i va anar amb ell a la tomba. Fins i tot un ajudant de cuina del xef, va voler copiar-la sense èxit. Quant l’Unió Soviètica volia esborrar tot el que recordava l’estil de vida aristòcrata, l’ensaladilla russa es va tornar proletària incorporant, pastanagues, pèsols i ous, substituint els ingredients luxosos que havien fet famós al Xef Olivier. El fet es que és una amanida que ha conquerit el món.
Gaudiu-ne amb nosaltres de la nostra ensaladilla russa casolana. Fet amb ingredients triats i cuits respectant els temps de cocció idonis per que quedi un bon conjunt. Bon bonítol amb oli d’oliva i maionesa fet amb cura amb bons ous i oli d’oliva verge. 

Bon profit als productes humils tractats amb noblesa. 

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant


domingo, 5 de mayo de 2019

FUSILLI INTEGRALS AMB ESPÀRRECS BLADERS I XAMPINYONS

És important triar ingredients no tan sols per el seu gust si no també per les seves aportacions nutricionals. Per això aquesta setmana al Mandarina t’hem preparat aquest plat: Fusilli integrals de la casa Rummo, amb espàrrecs bladers, xampinyons saltats i oli d’alls confitats.
Els espàrrecs són una hortalissa de primavera que destaca un gran poder diürètic, rica en antioxidants i ens proporciona fibra prebiòtica. El seu contingut en sofre augmenta la qualitat dels cabells, pell i ungles. 
Els xampinyons tenen fibra i redueixen el colesterol, millorant el sistema immunitari. 
L’all destaca per la seva riquesa en minerals i un alt contingut en vitamines. L’all té múltiples efectes beneficiosos per al cos actuant com a antibiòtic, antimicòtic i antivíric. 
Així doncs un pla ple de salut. 

Bon profit! Bona cuina saludable!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant