domingo, 8 de diciembre de 2019

MONGETES DE SANTA PAU AMB CLOÏSSES.

Els fesols de Santa Pau són blancs, menuts i arrodonits. Tenen un gust molt suau que els fa únics, gràcies a la terra volcànica de la Garrotxa en què són cultivats.
Al Mandarina tel’s em preparat amb un bon fumet fet amb caps de llagostins, cap de rap i herbes. Els em acompanyat amb cloïsses. 
Un plat de cullera que fa festa i caliu, per aquests dies que tenim tantes visites al restaurant.

Benvinguts i bon profit!

Ariadna i Jordi 

  • Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
  • Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 1 de diciembre de 2019

PÈSOLS AMB BOTIFARRA NEGRA.

Els pèsols són un dels aliments més rics en vitamines del grup B, necessàries perquè les fibres nervioses es nodreixin de glucosa adequadament. Menjar pèsols és una manera deliciosa d’ajudar a superat els nervis, l’ansietat i ens ajuda a mantenir un estat d`ànim positiu. 
Aquests petits tresors verds, que en realitat son llegums, ens aporten gran quantitat de fibra. 
Al Mandarina els hem preparat estofats amb menta, ceba tendra i vi blanc, acompanyats d’una deliciosa botifarra negra de Can Pistraques. Una combinació bona i sana. 

Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

  • Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
  • Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant

domingo, 24 de noviembre de 2019

BUCATTINI CARBONARA, AUTÈNTICA CARBONARA.

La carbonara és una el.laboració típica Italiana que sovint ens trobem que poc respectada a casa nostra. Per una bona carbonara necessitem:
1. Bucattini de la casa Rummo.
2. Papada ibèrica (el que Italians anomenen “guanciale”).
3. Rovell d’ou de granja
4. Pebre negre recent mòlt, formatge pecorino de llet d’ovella en pols, i un polsim de sal.
Fem la barreja en un bol amb el rovell d’ou, el pecorino en pols, la sal i el guanciale que haurem saltat sense oli. Fora del foc aboqueu els bucattini cuits al dente a aquesta barreja. Li donem dues voltes per que s’acabi de coure el conjunt i els posem al plat  ajudant-nos d’una forquilla per presentar be el conjunt i us quedi bonic. Poseu-hi el pecorino en làmines i el toc final del pebre negre.

Bon profit! Millor si us els preneu sense cullera, com ho farien a Itàlia. ;-)

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
• Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es


domingo, 17 de noviembre de 2019

VEDELLA AMB BOLETS

Continua el fred hivernal i nosaltres continuem amb els nostres guisats. Aquesta setmana vedella amb bolets. 
Fem servir la part de la costella, on hi ha una mica d’os, ja que li aporta un gust infinitament mes bo al conjunt. Bullim la carn, amb herbes fresques, api, pastanaga, grans de pebre i clau. Durant 3 hores per que quedi ben tendre mes saludable i digestiva. 
Apart fem un sofregit de ceba, api i afegim una picada d’all i julivert. Saltem uns bolets a banda i els afegim al conjunt per que faci xup xup durant 30 minuts.
Us agradarà ja veureu.

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras


domingo, 10 de noviembre de 2019

MANDONGUILLES GUISADES AMB CAMAGROCS

Els camagrocs, com els ceps, són els bolets mes aromàtics i que aporten mes gust a la cuina.
Anomenats també rossinyols, trompeta groga… és un bolet que surt al bosc sota els pins.
Al Mandarina els deixem assecar per que concentrin el gust i aroma i els triturem per tenir-los disponibles tot l’any.
Aquesta setmana em preparat unes mandonguilles de carn magre de vedella de Girona i porc Duroc, guisades amb verdures i camagrocs.
Una delícia per sucar-hi pa.

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant
Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es


domingo, 3 de noviembre de 2019

CARBASSA MES ENLLÀ DE SER DECORATIVES SON MOLT NUTRITIVES.

Aquests dies estem envoltats de carbasses. Em de descobrir-les més enllà de ser una decoració efímera durant una setmana a l’any. 
Superar la murga de tenir-les que pelar ens aproparà a aquesta verdura dolça tan interessant. 
La carbassa esta plena de minerals i vitamines i amb unes propietats terapèutiques fantàstiques.
La carbassa és anticancerígena, diürètica, depurativa i laxant. Millora el sistema immunològic, és útil per tractar problemes cardiovasculars i degeneratius. És bona per l’aparell digestiu protegint l’estómac de l’acidesa i la gastritis. 

Al Mandarina et proposem fer llenties amb carbassa. Una combinació bona i sana. 

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
*Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
*Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant


domingo, 27 de octubre de 2019

BONÍTOL DE LA MEDITERRÀNIA

Els bonítols pertanyen a la família “Sarda”, especies de mida mitjana que es capturen amb l’art d’encerclament. 
El bonítol és molt apreciat a taula per que és molt gustos i sa. El bonítol és peix blau, molt recomanat per prevenir malalties cardiovasculars gràcies al seu alt contingut en omega 3. La recomanació és prendre peix blau un o dos cops per setmana. 
Al Mandarina el fem en escabetx suau, sense fregir-lo i enfarinar-lo. Tan sols cuit al forn a baixa temperatura en oli d’oliva, llorer, vinagre de poma, pebre, pastanaga, porros i ceba tendra. 

Llarga vida al peix blau per protegir el nostre cor!

Salut i Bon profit!

Ariadna Soteras

•Pots donar-te d’alta al blog de cuina saludable i propostes de take away a http://mandarinacatering.blogspot.com.es
•Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
*Pots donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
*Seguir-nos a instagram mandarina.catering.restaurant