domingo, 28 de mayo de 2017

SI TENS DÈFICIT DE VITAMINA D, ET RECOMANARÉ UN SUPLEMENT GRATUÏT: EL SOL

Un percentatge molt alt de població és deficitària d’aquesta vitamina que actua com a hormona. El nostre estil de vida n’és el culpable, per les hores i hores que passem tancats treballant, però també, sobretot les dones, per la idea que la pell s’ha de protegir fins a l’extrem per prevenir taques i arrugues (cosa que és certa, però que cal matisar). 
Com podem fabricar aquesta vitamina? El 90% mitjançant l’exposició solar i l’altre10 % mitjançant una alimentació rica en colesterol saludable (peixos blaus, llavors, fruits secs, rovell d’ou). Necessitem el sol per aconseguir la vitamina D necessària per generar el calci dels óssos, calmar la inflamació, reforçar el sistema immunològic i protegir-nos contra el càncer (inclòs el de pell).
I res més saludable que un bon esmorzar o un bon dinar al Mandarina tot fent una passejada des de la feina sota el sol de primavera. Us convido a fer una break diari i apropar-vos a Mandarina, i ja tindreu la vostra càpsula de vitamina D presa.
Aquesta setmana t’esperem amb plats rics en colesterol saludable per contribuir a augmentar aquest 10%, com per exemple: amanida de ruca amb nous, bacallà amb samfaina, ric en omega 3, i per acabar, flam amb taronja fet per nosaltres amb bons ous de granja.
Salut i bon profit!

Ariadna Soteras

Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a reserves@mandarinarestaurant.com





domingo, 21 de mayo de 2017

LES FAVETES TENDRES I LA MENTA FAN BONA PARELLA


Que les faves lliguen amb la menta, no és nou, ja ho deia en Josep Mercader, pare de la Cuina Catalana Moderna i fundador del Motel Empordà.
La primavera és època de faves, una lleguminosa molt saborosa i carregada de vitamines del grup B, minerals i antioxidants amb efectes protectors notables contra el càncer, el colesterol i la hipertensió. Aquest llegum té un efecte diürètic, expectorant i tonificant.
A més, les faves contenen més d’un 70 % d’aigua, ens aporten poques calories, només 110 per 100 grams, i un 20% d’hidrats de carboni en forma de midó d’assimilació lenta. Són riques en aminoàcids i tenen un contingut alt de fibra.   
Al menú del migdia del Mandarina, amb favetes tendres hem preparat una amanida boníssima i com que sabem que a vegades poden ser una mica indigestes, hi posem menta per afavorir-ne la digestió.
Fem servir els enciams de l’hort variats, nets i tallats a mà perquè no s’oxidin. Tallem tomàquet madur a daus, hi afegim les favetes que haurem confitat en oli d’oliva verge. Ho amanim amb oli de menta, que hem elaborat triturant menta fresca en oli d’oliva verge. Ho coronem amb encenalls de pernil DO Guijuelo, tallat ben primet. El resultat, una amanida saludable i amb l'aroma refrescant de la menta, ara que arriba la calor. 

No inventem res de nou, seguim les tradicions que ens acosten a la nostra terra. Salut i bon profit!


Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es
ering.es



domingo, 14 de mayo de 2017

L’ESPÀRREC, PER TRIAR I REMENAR:  BLANCS, SILVESTRES O VERDS

Els blancs creixen sota terra. Són dolços i tendres, però no contenen tants antioxidants com els verds.
Els silvestres són llargs i prims i es cullen a la primavera pels marges dels boscos mediterranis. Són de gust molt intens. 
Els verds són els de cultiu de temporada i el seu moment de màxima esplendor és ara, pel maig i juny. Aprofitem-ho!
Els verds són una bona font de vitamines antioxidants (C, E, provitamina A,  àcid fòlic (B9) i niacina (B3)),  i també de minerals com el potassi i el sofre.
L’espàrrec verd és famós pel seu efecte diürètic, ja que és ric en potassi i pobre en sodi. Aquest equilibri afavoreix l’eliminació de l’excés de líquids de l’organisme. Com que és ric en fibra saludable per a la flora intestinal té un efecte prebiòtic. 
El color verd característic és degut a la clorofil·la, una substància amb propietats antibacterianes, antiinflamatòries i cicatritzants.
Aquesta setmana al menú lunch del Mandarina t’hem preparat un risotto d’espàrrecs verds deliciós.
Sofregim ceba de Figueres amb oli d’oliva verge extra, hi afegim vi blanc i ho deixem reduir. Hi afegim l’arròs Arbori i l'anacarem. Tot seguit hi afegim els espàrrecs verds tallats, ho mullem tot amb brou de verdures, salpebrem i no deixem de remenar a foc baix fins que el gra estigui semicuit. Al final, ho lliguem amb parmesà Reggiano ratllat perquè quedi cremós. Ho deixem reposar i ja ho podem tastar.

Bo i sa, de debò! 

Salut i bon profit!

 Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es



domingo, 7 de mayo de 2017

PÈSOLS PER MANTENIR UN ESTAT D’ÀNIM POSITIU I L’ANSIETAT A RATLLA

Petites lleguminoses plenes de vitamines, que ajuden a superar el nerviosisme. Són com píndoles d’energia positiva que faciliten el bon funcionament del sistema nerviós. Els pèsols són dels aliments més rics en vitamines del grup B, que contribueixen a regular processos metabòlics que són essencials perquè arribin els nutrients al sistema nerviós. A més, contenen quantitats importants de vitamina B9, la deficiència de la qual és responsable de l’aparició de símptomes de depressió o de mal humor. 
Els pèsols també reforcen la flora intestinal, ja que contenen fibra insoluble, que actua com a prebiòtic de la flora intestinal.
Els pèsols ajuden a controlar les pujades ràpides de glucosa en sang, fet que manté la sensació de sacietat i confort en l’organisme durant més temps. 
Els pèsols també són rics en antioxidants, com la vitamina A, la vitamina C, que ens ajuden a bloquejar els radicals lliures. 
Així que, aquesta setmana, no tindreu excusa si esteu neguitosos i de mal humor: veniu al Mandarina i preneu les vostres petites càpsules verdes de relax. ;-). Les trobareu a l’amanida russa casolana, a l’arròs integral amb verduretes i al lluç amb salsa verda i cloïsses. 

Bon profit i tasteu aquests plats per estar tan eixerits com un pèsol! 

 Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant
Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es







lunes, 1 de mayo de 2017

PASTANAGA, NOMÉS PER MILLORAR LA VISTA ;-) I ESTAR MÉS BRONZEJATS?

Una simple arrel que té múltiples propietats: des de millorar la vista fins a prevenir malalties, hidratar els intestins i millorar la nostra pell. 
El seu efecte alcalinitzant purifica la sang i ens ajuda a tenir una pell més neta. 
La pastanaga és l’aliment que conté mes betacarotè. Aquesta provitamina és un potent antioxidant i un autobronzejador, ja que estimula la melanina.
També ens aporta una gran quantitat de silici, un mineral essencial per al metabolisme del calci i per enfortir el teixit connectiu.
La quantitat de vitamina A és la responsable que es fabriqui rodopsina, un pigment que contribueix al bon estat de la còrnia. 
Tantes propietats i tan bones que són! Ideals per elaborar primers plats, segons o postres, com aquest pastís que us presentem al Mandarina amb frosting de formatge fresc. Fet amb farina integral, oli d’oliva verge, ous, canyella, pastanagues tendres i sucre de canya. El teniu a les postres del nostre menú. 

Una manera ben dolça i saludable d’anar felicitant les mares durant la setmana. 

Bon profit i molta dolçor per compartir!

 Pots seguir-nos i fer un LIKE a www:facebook.com/mandarinarestaurant

Si vols donar-te d’alta o de baixa escriu un mail a info@mandarinacatering.es